冬瓜肉圆汤

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1 材料

食材

• 后腿肉： 250g（一个人吃略多）
• 冬瓜： 1块

佐料

• 小葱 1根
• 姜片 3片
• 白胡椒 少许
• 盐 少许
• 麻油 少许
• 色拉油 少许
• 料酒 少许
• 生粉 少许

肉丸子

切片切丝；
剁碎（放一点点盐剁起来更香）；
放姜片（小块）、料酒、盐、白胡椒、色拉油、生粉；
一个方向搅拌均匀放置会儿。

冬瓜

冬瓜去皮，切“三角刀”。

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烹饪

• 起锅烧油（砂锅），油热下葱白+2片姜，爆香20s；
• 放水，两碗水，煮开；
• 放肉丸子，勺子就可以很圆整；
• 放盐，大概一个瓜子带壳份量、白胡椒一点点；
• 煮5分钟，放入冬瓜块，再煮5分钟；
• 喝汤、吃冬瓜 看是否需要加盐；
• 放入麻油两三滴、葱花、出锅。

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