前几天雲雲生日，老师们共同买了个大蛋糕，雲雲妈妈做了一大桌子菜，米饭也煮了满满一大锅，十几个人吃得都很饱，饭还是剩下很多，然后我想起S老师会做酒酿，便提议做些酒酿吧，得知可以做酒酿，雲雲妈妈也是很激动，她说都做成酒酿吧，她要抱一碗回去吃。
图片来自酿酒师李嘉慧
我是很喜欢吃酒酿的，以前妈妈也会自己在家做，有时做得好，有时做得差，做好的酒酿我喜欢直接吃，很香甜的感觉，后来买瓶装的，不自己做了，不过瓶装的，还是市场上散称的，都不及自己家做的香甜。我记得吃过最好吃的一碗酒酿，是我在恩施读大学，寒假期间在一个学生家里做家教并在那里过年，她的家人做的糯米酒酿，很是香醇，在大冷天，喝一碗冷酒酿，感觉比吃冰激凌还要美味。前些时日，S老师带了些自己做的酒酿给大家吃，我就很好奇，她竟然会做酒酿，就好想和她学学做酒酿，前几天我们提到了做酒酿，我说我不知道哪里有卖酒曲的，我只知道超市有卖安琪酵母粉，S老师马上想到了，就是安琪这个牌子，有甜酒曲，于是我赶紧去买回来，1元钱一包，我买了2包，不贵，备着可以下次用，当天就做了一小碗，不过那次的貌似没成功，不知道是因为饭太硬了，还是因为温度低了第一天没有盖薄被子，或是因为酒曲放少了。
说做就做，我赶紧洗碗，腾出大碗以备装米饭，S老师盛出一大碗，我赶紧拿出之前买的酒曲，S老师开始拌起米饭来，雲雲妈妈看见电饭煲里还有好多饭，坚持还做一大碗酒酿，又拿出一个大碗洗干净，多做些酒酿我当然是支持的啦，还好之前多买了一包酒曲。酒曲都拌进米饭里，我们用保鲜袋密封，用薄被子包裹起来，放在窗边空位置，2天后，酒酿变得很香醇，然后加入适量冷开水（以前家里做酒酿没有加冷开水这一步，做好的酒酿放置的时间长了就不好吃了），密封放置一个晚上，之后放入冰箱，做好的酒酿雲雲妈妈就带了一大碗回家。
酒酿口味香甜醇美，我是极其喜欢吃的，酒酿还能提神解乏、解渴消暑，还有促进血液循环、补气养血，助消化、健脾养胃、舒经活血润肤的功效......，享受美食的同时还能促进身体健康，何乐而不为呢，以后我也要自己做酒酿，自己吃还可以和朋友分享。
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