清汤羊肉

作者: 一知熊猫 | 来源:发表于2020-11-19 08:25 被阅读0次

虽然天气还不是特别的冷,但是吃羊肉贴秋膘已经开始很久了。今天中午就在麻园广记吃了道标价58元一斤的清汤羊肉。

这个清汤羊肉一端上来后,就发现这道清汤羊肉跟我想像中的不一样:整个菜只有几小块带骨头的羊肉,剩下的就是大量的红萝卜,玉米块,马蹄和杞子了。清汤羊肉有这么多配料的陪衬,我有点觉得这道菜的主角已经不是羊肉了。

最奇怪的是,明明这个清汤羊肉已经加了能吸膻味增甜的竹蔗,也加了大颗的白胡椒,但这羊肉吃起来的膻味还是有点重。大家都觉得应应是羊的品种和产地的关系,跟烹饪的方式没有关系了。

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