5.20号营养配餐之幼儿配餐（二）

5.20号营养配餐之幼儿配餐（二） 5.20号营养配餐之幼儿配餐（二）

作业：

1.千聊录制

2案例分析：

5岁儿童，身高116厘米，体重20.7千克，根据公式在正常范围

粗略评估BMI为15.3，属于正常范围

膳食结构分析：

谷类肉类一般，很少吃鱼豆类，说明摄入膳食纤维含量少，容易便秘，优质蛋白质缺乏，必须脂肪酸不足，容易影响生长发育，视力下降，大脑神经系统发育等！

奶类摄入不足，每天一个鸡蛋，喜欢吃蔬菜水果这个喜欢还比较好，但要控制水果摄入时间，以免影响正餐

三餐两点制，清淡，磨蹭，饮食习惯不良

无添加零食习惯

临床症状分析：

夜晚磨牙：与缺乏维生素D和钙剂有关

消瘦：与能量，蛋白质缺乏，不好好吃饭，户外活动量不足有关

便秘，大便干燥：与膳食纤维缺乏，饮水量有关，与肠道蠕动菌群失调有关

头发发黄：与缺锌有关

生化指标：缺钙铁锌

改善建议：

1.家长首先应不挑食不偏食，每次购物可以领着儿童一起去，跟他讲解鱼类豆类蔬菜含有的营养成分，尽量共同进餐，可以采用居民膳食餐盘提供食物，不批评，鼓励儿童，让其愉快进餐！

2.正餐前尽量少给儿童水果，汤类饮用

3.增加饮奶量，每天300_400毫升，或者配方奶粉，鸡蛋两个，增加户外晒太阳一个小时

给儿童增加动物内脏猪肝，猪血，瘦肉末，或者肉泥，每周2到3次，增加鱼虾，海带或者紫菜，每周最少吃2次，大约120g

谷类豆类，可以磨成豆浆，给儿童搭配食用

蔬菜水果可以选择多种颜色搭配，或者造型促进儿童食欲

另外可以给儿童按摩腹部，增加肠蠕动，每天饮水白开水约1500毫升左右，

增加零食如酸奶，原味干果的食用，最好在两餐之间食用！

另外可以尊医嘱给予膳食补充剂，益生菌，维生素多维片，钙铁锌口服液，尽量在餐后服用！

三个月复查生化指标！

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