017-水包蛋波纹面

文/安静de角落

017-水包蛋波纹面

波纹面，原来就类似方便面，取那么诗意的名字，有没有被电到？这种面的好处就在于每次不用纠结用多少料，一人一块普通饭量正正好，搭配上喜欢的配菜也会有着不俗的表现。

主料：波纹面、番茄、鸡蛋、青菜、胡萝卜、鸡蛋干、火腿
辅料：葱、姜、蒜叶
调料：色拉油、麻油、生抽

017-水包蛋波纹面

步骤：
-01-
番茄洗净切块备用，青菜洗净备用，胡萝卜切片备用，鸡蛋干和火腿切片备用，鸡蛋开水烫下备用（很多时候做水包蛋鸡蛋一打入锅中就散了，为了做出漂亮完整的水包蛋可以提前将鸡蛋放入开水中烫1分钟左右再打入锅中），足量的开水备用，蒜叶切碎备用（面汤好前，勿早）。

-02-
备锅开水煮面，注意面煮好的时间稍晚于面汤煮好的时间（可等面汤煮沸后开火）。

-03-
另起锅准备面汤，锅热后放色拉油，接着爆葱姜，然后放入胡萝卜和番茄块，爆至番茄出汁，放开水煮沸。

-04-
水沸后打入鸡蛋，放入青菜和火腿，水包蛋成型后关火（全程不用盖锅盖）。

-05-
面碗中放入生抽、麻油和蒜叶，然后放入少许面汤（纯沸汤不带配菜）搅拌均匀，接着依次放入波纹面、面汤（带料）、水包蛋、青菜，火腿和备好的鸡蛋干，完工。

清晨来上一碗清新淡雅的水包蛋波纹面，开启一天忙碌的生活，精神倍增，能量满满。

怀恋泡面的味道也是可以来这样的一碗解解馋的，毕竟它们看上去那么像，但随性所爱的搭配更能满足私人定制的小窃喜。

017-水包蛋波纹面