今日随拍：什川梨园
今天是四月份最后一天，也是五一假期的第一天，我们夫妻俩没有出行的计划，还是打算和平常一样去黄河边晨练。
计划永远跟不上变化。早饭后不久，非白接到朋友电话，邀请我们去什川梨园游玩，非白不假思索就答应了。假期能和朋友们一起出游，这主意不错。
朋友说好了开车来接我们，因为是临时起意，估计还要等半小时左右，于是趁这个空档我给自己泡了杯八宝茶，还洗了头吹干了发。
出发的时候已经十点多了。去什川镇的路很好走，不像十几年前去的时候道路又窄又颠簸。
主马路到梨园的入口处设置了检查站，所有进入的人员需要扫“小兰帮办”提供绿色行程码，外地来兰人员必须出示48小时内的核酸检测报告。
我们顺利通过检查后，车子直奔提前预订好的农家乐梨园。
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据说什川梨园是世界第一大古梨园（游客服务中心有幅大广告牌如是说），自然当之无愧“中国第一古梨园”之美称。
什川梨园位于甘肃皋兰县什川镇，面积12000余亩，树龄大多在三百年以上。现存百年以上的古梨树九千多株，面积达四千亩，2013年被正式录入“世界吉尼斯纪录大全”。
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虽然时代变迁，科学技术日新月异，这里的农民依然按照古法种植梨树和储存果实，所以这里出产的“软儿梨”依然保持了其独特的香甜味道。
软儿梨可谓梨中珍品，国民党元老于右任曾写诗赞曰：“冰天雪地软儿梨，瓜果城中第一奇。满树红颜人不取，清香偏待化成泥。”软儿梨也叫冻梨、香水梨。
成熟的软儿梨
说起软儿梨，突然想起小时候的一个冬天，我感冒后一直咳嗽，白天黑夜地咳，好像要把肺都要咳出来。
那时候家里穷实在买不起药，母亲就用粮食换了一箩筐香水梨（老家对软儿梨的称呼），然后取几颗冻得硬邦邦的梨放在冷水中。大约二三十分钟之后，李的外面就会结一层冰壳，敲掉冰壳，原本坚硬的李变得柔软了。
剥皮之后就是细腻多汁的李肉，咬一口含在嘴里，又甜又香，堪比世界上最好吃的冰激凌，香水梨因此而得名。一连吃了几天的香水梨，我的咳嗽神奇般地好了。
剥皮后的软儿梨
我的家乡会宁县是全国有名的干旱县，十年久旱，除了桃、杏、柳、榆等耐旱树木，像梨树这样喜潮湿的果树很难生存。邻县靖远县因黄河流经而盛产瓜果，但小时候我的印象中靖远人总是缺粮，于是到了冬天农闲时，靖远人就会在自行车后面驮两大筐香水梨，骑行百里来到我们这里换粮食。
1972年伟大的引黄工程将黄河水一级级提灌到家乡，不但解决了几十万人祖祖辈辈的吃水困难，更是改变了家乡的面貌。自从有了黄河水，家乡也开始栽种香水梨果树。
到了冬天，几乎家家户户都会用坛坛罐罐或者竹筐储存香水梨。夜幕降临，一家人围炉夜话，消融一盆香水梨，剥开李皮一角用嘴吸吮，顿时一股清香沁入心脾，真是神仙般的享受啊。
自然冻结的软儿梨
回头再来说说什川梨。什川梨以软儿梨最为有名，是严冬季节深受人们喜爱的梨中珍品。什川的软儿梨个大、皮薄，肉质细腻，味道清香、醇甜，尝一口顿感神清气爽，舒畅不已，有润肺止咳醒酒解腻的功效。
从小到大吃惯了软儿梨的家乡人，无论走到哪里最难忘怀的就是软儿梨的那口香，最舍不下的也是软儿梨的那口香。
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