我所在的这个城市，这个快餐连锁品牌还挺出名的，平时看到的大部分店生意也不错，午餐时间排队打饭的人非常多。
然而，今天要说的这家分店却很可能会在不远的将来倒闭……总结一点，它每天的固定成本应该在2300左右，而现在每天的营业额却只有大约1500（向里面的收银员打听的），而且提升的空间不大。
问题一，租金太高。
这家店的前身是一家便利店，贴了将近半年的转让，依旧没有转出去，最后被物业收回。清货的那段时间，跟便利店老板交流过，他说本来打算分租一部分的，看过的人都觉得人流量太少，要求的租金太低，他不愿意，于是干脆转让，每天打电话问转让的人挺多，但是一听到30万的租金，都不敢接手了。
租期一到，物业就把铺子铺子收回了，出租的红色条幅挂了两个多月也没租出去，当时我就在想这个铺子合理的租金应该在10000-15000的水平，绝对不能超出15000，超过了无论做什么生意都难赚钱。
问题二，选址错误。
别以为这些连锁品牌就有很高超的选址技巧，不一定，主管选址的商务拓展经理之间的水平相差很大。
下面干货来了，我们来分析一下这个店铺的主要流量来源：
写字楼A，这个店在这栋楼的电梯口出口第一家店，这栋楼有两个电梯，这是主要的出口。
两条交叉公路路过的人流，但是这个店门口是一个停车场，离路边超过50米，过来的人很少。
写字楼B/C/D，这几栋写字楼与这个店直线距离很近，但是因为中间隔了条车流量很大的公路，高架也正在建设当中，而且每栋楼下都有美食城或者食堂，过来的人也少。
所以，70%以上的人流量都来自于写字楼A，写字楼A是关键。
然而，写字楼A是一栋15层的中档写字楼，入住率只有50%左右，大多是小公司，上下班人流并不大，周边还有一些服装店、烘焙店、美容店等等。
并且在这栋楼的侧面，靠近人流量大的公路边还有一家快餐店，那个快餐店不仅有这栋楼的人流，而且有路过的人流量，做了两三年，活得不错。
回到前面第一个成本太高的问题，除去每个月25000的房租，里面10个员工，每个月大约35000以上的人工成本，再加上10000左右的水电物业等杂费，这里就稳稳的70000的月固定成本，每天的的固定成本在2300以上。假设平均客单价在17元，那么需要135个客人消费，需要翻3次台。
下面的图可能有些夸张，但现实也不会好太多……
按理说，对于一个快餐店来说，翻3次台不难的，可是根据前面的分析，要实现这个目标还是比较困难。当然，以上都只是自己的分析，我也非常希望这家店能够打我脸，毕竟在这个实体店生意难做的时代太需要能够逆袭的例子了。
你有什么好想法，欢迎评论哦~~
网友评论