1、缘起
当代人最苦恼的，莫过于亚健康的困扰。国家层面的全民大健康战略，亦因此而诞生。
亚健康从生理、心理和精神三个层面，干扰美好生活体验，拖累幸福生活指数，已成为大众必须直面的时代困境。
当下，大健康养生意识的回归方兴未艾，正是发自对现实困境的真实反弹。
究竟什么方式，什么产品，可以帮助我们：在轻松享受生活的过程中自然保养健康，而不是把养生当成一件额外的差事？
2、初心
酿茶是由茶粬酿茶工艺，历时24月全程酿制的自然养生藏茶。
酿茶工艺有三大法宝：
初心是孕：茶乃天地精华所孕，须以精华孕育人间；
正法是酿：『茶乃万病之药』，非匠心无以制佳酿；
正行是养：『上医治未病』，并非治疗，而是倡导享受生活。
酿茶工艺的独创意义：利用茶粬发酵原理，充分分解环境附着于茶青上的有害物质，深度改善茶叶内在营养物质的活性，平和茶性，以更贴近人体吸收运化的方式实现健康养生。
酿茶创始人：福建霞浦县卓氏古法草本制茶世家传人董金凤女士，一位中医大学出身却放弃医院就业的当代酿茶人。
7f4c4d6e-a3ca-4dbc-8d0b-a65cc99fd9f3.jpg
3、原产地
酿茶原产地，位于古“福临府治所”，今“福建霞浦县”，那里山海相映，人文荟萃，是一个生态葱郁的世外桃源之地。
世所罕见的三条地理分界线，古榕树地理分界线，荔枝地理分界线，红枫地理分界线，就分布在那里。
那里有举世闻名的滩涂摄影基地，盛名远播的太姥文化发源地，千年流传的斗茶风俗文化。
绵延千里的太姥山脉，生生不息的涧水、流泉、湖泊、河流冰清玉洁，润养着世界唯一的原生白茶主产区，海拔500米以上的生态茶园遍地都是，出产优质丰美的白茶。
4、匠心
中华文化向来推崇道法自然，五色绘图，五音谱曲，五味做羹，唯有遵循有道的调配，才能创造出颐养身心的大美之作。
酿茶的茶粬酿茶工艺也不例外：以十二道工序，酿造佳酿。
第一道工序：采菌。
大自然和谐共生的益生菌群是地球生态中最具生命活力的种群，也是酿茶茶粬的原动力。在一年最冷的那一天，选择灌木共生的深山老林，埋下特制的采菌宝匣，“筑巢引凤”。
第二道工序：调配。
春回时节，取回采菌宝匣，顺便打来冰清玉洁的山泉水。将山泉水倒入陶瓷缸，放入草本培养基，调配均匀后，将采菌匣内白绒绒的益生菌群匀称分家，安放在养菌坊。
第三道工序：培育。
模拟大自然气候的养菌坊，是呵护益生菌群绽放式发育的产房。同时还添加了一道禅乐，每日十二个时辰，以贴近自然的韵律，配合益生菌群“胎孕”。
第四道工序：炮制。
半年以后，益生菌群“胎孕”足月了。选在三面环山一面向阳的山坡上，搭建茶粬炮制台。丹井泉水，草本萃取营养料，土灶，大铁锅，一切准备就绪。先焚香礼拜，感恩大自然馈赠。然后将菌料泉水入锅，点火，熬制七天七夜，制成茶粬，封藏备用。
第五道工序：采青。
酿茶以白露茶青为原材料。白露时节，白茶树历经春生夏长秋收，精华内蕴饱满，是大自然最圆满的结晶。清晨，美丽纯朴的采茶娘头戴竹毡帽，肩挎竹篮，出没在漫山遍野的白茶林，采撷白茶树尖的“两叶一心”。
第六道工序：晾青。
黄昏，一框框碧翠的“两叶一心”回到茶厂，平平匀匀的铺开在晾青的风床上。茶青晾青可以蒸发20%水分，揉捻时才不会破碎。
第七道工序：入粬。
次日，将已经晾青的茶青，送进揉捻机的斗里，均匀放入茶粬浆液，开始入粬揉捻，茶青一点也不破碎，只是完整破壁，便于茶粬浆液深度渗透。
第八道工序：融合。
茶青揉捻完毕，出斗，堆窝，开始一个时辰的冷发酵。目的是让茶粬浆液与茶青汁液深度融合，充盈到叶片的每一个细胞里。
第九道工序：灭活。
冷发酵后，上架烘焙，通过110°C高温烘烤一个时辰，杀灭，干燥，以两叶一心完全卷曲焦脆，清香四溢为宜。
第十道工序：封藏。
茶叶出烘焙箱，平铺，散热，冷却后立即封装。一层防潮防污的锡箔内袋，一层透明塑料袋加密，放入纸箱打包，等待入库储藏。是为生茶。
第十一道工序：孕化。
酿茶制作只有十五个工作日。秋分一到，本年度酿茶生产即告结束。所有生茶即将进入孕化期。生茶入藏室必有一道仪式：先清洁杀菌，后净手整容，焚香礼拜，感恩大自然大爱馈赠，再启动播放健，在祥和宁静的禅乐里，将生茶捧进藏室，轻轻安放。一曲禅乐，一日十二个时辰，一年三百六十五天，犹如摇篮曲，呵护生茶从沉睡中慢慢苏醒，活化，成为佳酿。
第十二道工序：出阁。
来年秋分，生茶活化完毕，即为藏茶。藏茶出库，犹如千金出阁，必颂大愿，愿它纯粹如朴玉，绽放如义胆，温润如春雨，普惠而不争。
e9d38bb1-ad92-4a93-b162-4a023da3e4e5.jpg
================================================================
《二十四酿茶生活馆》店长笔记图文均为原创，版权归属『二十四酿』品牌所有。谢绝转载，侵权必究。
网友评论