前几天去赶了一个集，在集上看到有卖烙糕的，我赶紧凑过去排队。
烙糕是一种小吃，只是听当地人这样称呼这个东西，具体是哪两个字我并不确定。
几年前在我住的附近有人卖烙糕，我买过几次，挺喜欢吃的。后来因为疫情，市场关了好长时间，再开门，就没有见过卖烙糕的了。
我凑过去排队，前边有三四个大妈，有要三个的，有要五个的，看来还有很长时间要等啊！不过我也没什么事情，等一等就等一等吧！
老板手里是有馅的，下边放的是没馅的
卖烙糕的是一对夫妇，大概四五十岁的样子。一辆电动三轮车，开起来是他们的交通工具，停下来是他们的摊位。三轮车上有一个比较大的桶，里边放着做 烙糕的淡黄色糊糊，听说是由玉米面和白面做成的。旁边放着油和刷子 。大桶的旁边放着五个桶状的炉子，炉子上是特制的锅。桶和炉子把三轮装得满满的。前边的座椅上放着两个盆，盆里是做烙糕的馅，有茴香和韭菜鸡蛋两种。
老板和老板娘分工合作，只见老板娘拿着沾油的刷子在每个空锅上刷一层油，然后舀出一勺糊糊倒到锅上，老板紧跟着盖上盖子。火候差不多的时候，老板再打开盖子，老板娘拿着馅料盆过来，挨个放上馅。放馅的时候只能放到半边，老板拿着铲子把没馅的那边铲起反过来，就合成了一个盒子形状，这时候还没有熟，还要盖上盖焖一下，为了更好的利用空间，加快制作的速度，老板会把两个合好的烙糕放到一个锅中，因为都是半圆形的，两个烙糕正好占满一个锅，而空出的那个锅，很快就又被老板娘刷上了油。
在老板娘刷油和倒糊糊的间隙，老板把烙糕出锅，给顾客装袋，收钱找零。
两个人配合的非常默契，没有人闲着，也没有锅闲着。
烙糕一共分三种，韭菜馅两元一个，茴香馅两元一个，没馅的饼皮一元一个。我要了一个韭菜馅的。
前边大妈们要的比较多，我还想着自己要等很久，实际只等了五六分钟就拿到了我的那一份。我刚到那里的时候，那一锅已经快要好了，不过没有我的份。后来又好了一锅，还是没有我的。到了第三锅的时候，最后一个才是我的。
终于拿到了我的烙糕，稍稍吹了吹，就迫不及待开始吃了，松软的饼有一点点不易察觉的甜味，里边的韭菜馅清脆爽口，吃上一口，真是满足！
我算了一下，六分钟出了两锅，十个烙糕，二十块钱。
一个小时就是二百块钱！
我们当天去的比较晚，到那的时候已经十点了，顾客还是络绎不绝，我前边的几个大妈走了后，后边又来了好几个人买。
而烙糕是早点，早上没吃饭过来买的人更多，如果从六点开始卖，到十一点就是五个小时，大概赚了一千块。
当然实际上可能不会一直在做，一直在卖，人少一点的时候，可能会放慢速度，少做一点，就算打个折扣，卖八百还是可信的。
夫妻两个，一上午赚到八百块，一个月就是两万四。当然这是只做半天的情况，如果两个人不累，傍晚再去串村卖一卖，还是能够再添一笔收益的！
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