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分类
颜色
- 白葡萄酒
- 柠檬色-金色-琥珀色
- 红葡萄酒
- 紫红色-宝石红色-石榴红色-红茶色
- 桃红葡萄酒
- 粉色-黄红色-橙色
类型
- 静止型
- 在发酵过程中去掉二氧化碳的葡萄酒，大部分葡萄酒都属于静态酒。
- 起泡型
- 在瓶中发酵或罐中发酵法时，保留或者添加了二氧化碳的葡萄酒。
- 代表：法国Champagne，西班牙Cava，意大利Asti
- 加强型
- 英文叫作Fortified Wine,就是在葡萄酒酿造过程中，酒精发酵完成后或者酒精发酵未完成时，添加酒精。添加酒精的过程，提高了成品酒中的酒精含量，酒也就变得更“更有劲”了，酒的力道也被“加强”了，因而称之为加强型葡萄酒或加烈葡萄酒
- 代表：西班牙的雪莉酒Sherry与葡萄牙的波特酒Port
残留糖分量
- 干型
- 含糖量小于等于4g/L
- 半干型
- 含糖量大于4g/L小于等于12g/L
- 半甜型
- 含糖量大于12g/L小于等于45g/L
- 甜型
- 含糖量大于45g/L
- 标准不统一，大致了解即可~
起泡酒
- 法国Champagne
原产地保护：根据法律，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒，才可标注为香槟（Champagne），一般有高酸度，绿色水果风味。
- 西班牙Cava
主要产于西班牙东北部加泰隆尼亚(Catalonia)，成品酒有着烤面包或烘焙香味，属于风格较浓郁的起泡葡萄酒。
- 意大利Prosecco
来自意大利东北部的起泡酒，明显的梨子、苹果和其他白色水果的香气，暗含白花气息，余味清爽芳香。
- 意大利Asti
产区主要在意大利皮埃蒙特(Piedmont)大区内，多数为微甜型的起泡葡萄酒，具有集中的花香和果香（桃子，葡萄，玫瑰） 。
- 塞克特Sekt
通常为半甜或干型，轻度酒体，带有花香和水果香味，Deutscher Sekt意思是以100%德国产的葡萄为原料酿制的起泡葡萄酒。
葡萄品种
- 黑比诺
该品种酿出的酒有更丰满的酒体，余味悠长，并且可以为大多数的混酿酒提供主要的结构和红色水果的风味。
- 莫尼耶
这种酒果味浓郁，易饮用，但是容易老化，高质量酒用的少。
- 霞多丽
多为轻盈，酸度较高，并伴有花香和柑橘类水果的香气特征。
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