苹果应该是大家最熟悉的水果了，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另外还含有苹果酸、酒石酸、胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。
吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。
挑选方法
由于苹果种类比较多，在这里我就选择红富士苹果来说明，其实苹果只要新鲜基本上用哪一种都没有大问题。
看果柄
看苹果柄有没有同心圆，日照越是充分，苹果就会越甜；
看条纹
看看苹果身上是否有条纹，条纹越多的越好；
看颜色
苹果的颜色越红越艳的越好。
宝宝辅食：6个月以上
苹果中所含的膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质含量很高，是可以最早添加的水果辅食之一。
哺乳：能吃
苹果含锌量极高，哺乳期妈妈适量食用苹果不仅有助于自身营养补益，还能通过改善乳汁质量间接提高宝宝的营养摄入，可促进宝宝身体和智力发育。
月子：能吃
苹果富含锌、碘、维生素A等多种人体所需的营养素，且果胶和纤维素含量丰富，具有清除体内毒素、润肠、缓解便秘、美容养肌、产后瘦身等功效。不过，苹果含糖量很高，新妈妈不宜大量食用。
怀孕：能吃
苹果极具营养价值，具有止吐、防治便秘等功效，分娩前适量食用苹果还有助于提高血锌水平，对推进产程、减轻分娩痛苦等有一定帮助。不过，苹果含糖量高，准妈妈不宜多吃以免增加身体代谢负担。
辅食制作
那么现在我们就来一起分享这道营养又美味的小甜点，让宝宝们开心开心吧！适合8个月以上的宝宝，辅食中选择的原料可以根据宝宝的月龄进行增减，注意对辅食性状的选择，另外请一定确保以下食材宝宝食用不过敏哦！
苹果蛋饼
原料
面粉、苹果、鸡蛋
无盐黄油、奶
（可以用母乳、配方奶或全脂奶，根据月龄和宝宝的实际情况来选择）
1原料准备
苹果削皮后切成小块，用打泥机打成苹果泥（大月龄具有一定咀嚼能力的宝宝，可以直接使用研磨碗或用刀将苹果制作成粗一些的苹果碎）
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只取蛋黄打散备用（这次我做的是12月龄内宝宝食用的，所以只选用蛋黄，如果是12月龄以上宝宝可以用全蛋制作）
2制作过程
开小火，将一小块黄油放入锅内融化后，加入苹果泥炒香（小月龄的宝宝不想使用油脂，也可以省略黄油，直接将果泥翻炒浓稠即可）
加入适量面粉、打散的蛋黄和奶，用小火炒成比较粘稠的面糊。具体的用量可以自由发挥，只要最后炒出来的性状和图中类似就可以了，毕竟做辅食的一大必要条件是——随性！（考验锅的时候到了，会有一点黏锅，但不要在意这些细节哈），注意始终用中小火，避免糊锅。
另换不粘锅，开小火，用厨房用纸给锅底抹一层薄薄的黄油，用勺子将面糊舀进锅中，做成大小合适的小圆饼，煎到两面金黄的时候即可。注意由于面糊比较黏，煎的时候需要耐心一些，等底部成型再轻轻晃动并用勺子帮助翻面，动作千万要轻柔哦。（一定要使用不粘锅，否则你会发现那是一场悲剧！）
出锅开吃
煎好后就可以出锅给宝宝享用啦，趁热吃味道最好。这款点心非常软糯，混合着淡淡的苹果清香和奶香，口味清淡完全没有多余的调味品，健康又美味。喜欢的话也可以用它来沾着酸奶吃！
小月龄宝宝则可以将苹果蛋饼弄碎后食用。
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