咸鱼茄子

女儿喜欢一道菜：将小咸鱼或小虾米塞入茄块，调味，下锅煎炒。这道菜又咸又香，加上熟茄的软，那叫一个好吃。

冰箱里有茄子，特意买了小咸鱼，可茄子不是线茄，不知如何切用来夹咸鱼的块，虽也切了滚刀块，仍没把握做咸鱼夹茄子，索性用咸鱼炒茄子，心里一直念叨着咸鱼茄子煲，咸鱼茄子煲，实际是在祈祷可以做出咸鱼茄子煲那样的美味。

先用洋葱爆锅，下咸鱼炒变色，最后下茄子块，这菜做起来也简单。茄子十分给力，虽在冰箱闲置一周，仍不失它的鲜嫩。在快要起锅时，尝尝味道，茄子是软嫩的，味道却是淡的，有点傻眼，下了那么多咸鱼，居然没调出需要的咸味。看到旁边糖醋排骨用剩的酱油和醋的混合调料，浇上去试试，不料，味道十分赞！好吃好吃！