鱼油=鱼肝油=DHA?*Y#让妈妈迷糊的各种油油～～～

    妈妈们总是希望把最好的给宝宝，特别是给宝宝选择食物的时候，面对铺天盖地如天书般的名词，妈妈们开始犯迷糊了。因为大脑60%的成分是脂肪，所以含有油或者说脂肪酸几乎都可以说是对宝宝的智力发育有好处，成了各个厂家宣传的重点，这样把妈妈们弄迷糊的词多半就成了各种“油”或者各种不叫 “油”但是成分是油的词。这些词都是什么意思呢？平时该如何给宝宝选购呢？

  名字最接近的两种油：鱼油、鱼肝油

这两种油的名字最接近、最常接触、最容易搞混。鱼油的主要有益成分是欧米伽3（学名叫做Ω－3脂肪酸），是不饱和脂肪酸DHA、EPA，主要作用是益智。鱼肝油主要有益成分是 对视力有好处的维生素A以及能促进钙吸收的维生素D，是从宝宝出生后2周就需要开始补充的营养品。鱼油是脂肪酸，鱼肝油是脂溶性维生素，名字接近却成分大不同。

鱼油是脂肪，对大脑发育好；

鱼肝油是维生素，对眼睛和骨骼好。

妈妈疑惑：吃鱼肝油会中毒吗？

通过阳光中的紫外线照射皮肤，我们的身体自身就能合成维生素D，而维生素D作为脂溶性维生素是会在体内蓄积的，摄入量特别大的时候可能引起中毒，造成肾 钙化、脑钙化等不良后果。有的妈妈就因此不敢给宝宝吃鱼肝油了，其实只要按照医生推荐的量，按照季节和户外活动的情况增减吃鱼肝油的量，就不会造成中毒。

　      名字最像的两种植物油：棕榈油、橄榄油

棕榈和橄榄都是平时不常见的热带植物，看起来名字很像，其实它们的区别还是很大的。

1.橄榄油

　　 橄榄油对健康的益处正在日益被妈妈们熟知，也愿意为了宝宝花大价钱来买，但是会用橄榄油做菜的却不多。橄榄油分初榨和精炼的，初榨的含有叶绿素等抗氧化物质，适合凉拌着吃，如果用来炒菜就会破坏好多营养物质。精炼的可凉拌也可以炒菜，但是还是用来凉拌更好。

2.棕榈油

　 　棕榈油是一种在常温下的固态植物油，我们平时炒菜不用它，它的名字常常出现在方便面和饼干的配料表里，或者标为精炼植物油。棕榈油是制造起酥油、人造 黄油的原料。因为它在我们的身体里是有害还是有益的存在争议，所以给宝宝选择食物的时候要慎重些，避免吃太多用棕榈油加工的食物。

提示：

　　橄榄油含有大量有益成分，适合凉拌；

棕榈油对身体的作用有争议，避免多吃。

　　妈妈疑惑：买橄榄油要分清是橄榄油还是橄榄调和油吗？

比起价格高高在上的橄榄油，橄榄调和油的价格要亲民许多。但是因为调和油里的各种油的比例没有统一的标准，所以哪怕一瓶豆油里含有一勺橄榄油都可以称为是橄榄调和油，橄榄调和油价廉未必物美。初榨的橄榄油因为含有叶绿素所以会呈现绿色，精炼的橄榄油会呈金黄色，所以不是所有的橄榄油都是绿色的，而有的厂家会用绿色的瓶子装橄榄调和油，选购的时候不仔细看还以为是优质的初榨橄榄油。所以选橄榄油的时候要看配料表，分清是橄榄油还是橄榄调和油。

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名字最家喻户晓的油：DHA

　 　DHA其实就是不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸的缩写，说它益智是确确实实的，因为它是构成大脑皮质的重要成分，大脑皮质20%的成分就是它，是神经传导细胞的主要成分。母乳里含有DHA，而且吃鱼越多的妈妈的母乳里含有的DHA越多。很多婴幼儿的食品中都含有DHA，比如配方奶粉，而且各个品牌甚至同一品牌的不同系列，同一系列的不同段位DHA含量都是不同的，这是根据不同阶段宝宝对DHA的不同需求按照比例添加的。DHA含量并不是越多越好，给宝宝选配方奶粉要考虑各个方面的因素，适合宝宝的才是最好的，不是最贵的才最好。

提示：

　　DHA确实是益智的好成分，但是并不是越多越好，适合宝宝最重要。

　　妈妈疑惑1：哪种来源的DHA适合宝宝？

        一般常见的来源分深海鱼油和藻油两种。最早人们是从深海鱼的体内获得DHA，因为在寒冷的深海鱼类为了御寒体内的脂肪含量高，自然其中的DHA含量也高，而且往往同时含有一种会溶血的脂肪酸—EPA，所以深海鱼油常常推荐给老人吃。藻油DHA是从藻类中提炼的，因为具体原料藻类的品种以及提炼工艺的不 同，有的藻油DHA中含有少量EPA，有的不含有EPA。给宝宝选择要选不含有EPA的藻油DHA。给宝宝选DHA不看来源，要看EPA含量，不论鱼油还是藻油，选EPA含量低的。

　妈妈疑惑2：吃鱼能补充DHA吗？

深海鱼是因为脂肪含量高更易提取高纯度的DHA，但是并不是说日常吃到的鱼就不含DHA，只不过含量不如深海鱼多罢了。但是因为我们的身体天生对DHA的吸收率特别高，最高能达到80%，所以日常吃鱼，哪怕是淡水鱼也能补充。但是要注意烹调的方法，最好是清蒸或者炖汤，如果烤制或油炸就会损失很多。

　　名字朴实但是不可或缺的油：

                亚麻酸、亚油酸

      这两种脂肪酸名字听起来朴实，但却是人体内不能合成的，必须依靠食物获得的脂肪酸。他们是我们的身体吸收和利用多种矿物质、维生素的过程中不可或缺的营养素，也是身体合成DHA、AA的原料。就是说婴幼儿可以通过多吃富含亚麻酸、亚油酸的食物来满足大脑发育对于DHA、AA的需要。

提示：

　　婴幼儿可以不吃 DHA、AA，但是必须要吃亚麻酸、亚油酸。

　    妈妈疑惑：哪些食物富含亚麻酸、亚油酸？

      富含亚麻酸的食物不是很多种，常见的有亚麻籽油、核桃、深海鱼。富含亚油酸的食物主要是各种植物油例如花生油的26%，芝麻油的40%，豆油的 57.5%为亚油酸。虽然这些常见的食用油中就含有亚油酸，但是如果经过高温烹炒煎炸就会大量破坏亚油酸，还会产生大量有毒有害物质。所以日常用油急火快炒，或者吃凉拌菜更能吃到植物油的营养。对于宝宝建议多吃原味的坚果，吃用富含亚油酸以及钙质的芝麻酱凉拌菜。

　        害处最大的油：反式脂肪酸

        和一般人的想象不同，反式脂肪酸不是饱和脂肪酸，而是一种特别结构的不饱和脂肪酸，它不但没有益智的功效反而对身体的害处不少。会增加心脏病的危险，增加坏胆固醇，减少好胆固醇，比其他脂肪更促进肥胖，还会增加糖尿病的危险、降低免疫反应能力等。

提示：

　　反式脂肪酸虽是脂肪酸，但是不益智，坏处还不少。

营养专家认为，反式脂肪酸对人类健康有害。主要表现在：形成血栓、 影响发育、影响生育、降低记忆、容易发胖、引发冠心病~~~

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