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从去年开始，请了阿姨之后，家里这油耗就陡然增高起来。当然，我说的是，炒菜用的油。
以前工作日，家里一般只煮一个正餐—晚餐，早餐相当简单，煮个粥或面什么的，基本不用油，中午爸妈出去走走逛逛，就在外面喝个茶，解决掉午餐；如果不出门，就点个餐什么的。
因此，家里基本不用买油，因为亲朋好友送的、加上单位发的油，我们根本就吃不完。阿姨来家之后，每天要煮三餐，存下来的几大桶油很快就被干掉了，家里进入了买油吃的新阶段。
每次我去买油，老爸都叮嘱我不要买调和油，所以我基本是上花生油、玉米油、葵花子油、菜籽油轮换着买。当然，也会买橄榄油来调剂下。
带着能不能吃调和油的这一疑问，刚巧读到一篇文章，讲到健康用油一二三，在此分享给友友们，希望大家在饮食上减油，在健康上加油。
调和油能不能吃
单品种的植物油，每个品种都有自己独特的营养价值。这些不同的植物油混合到一起配成调和油之后，它所含有的营养物质就会增多，整体的营养价值就会比单一品种的营养价值高一些，更符合机体对脂肪酸均衡摄入的需求。
因此，调和油是可以吃的，但是要避免过量，因为当中含有一定的胆固醇成分过量，吃了以后可能会引起身体的肥胖。
建议即便是吃调和油也要尽量变换一下品种，不同品种的调和油搭配着吃，能更好地促进营养素的均衡吸收。
食用哪些油比较好
市面上食用油的品种很多，每种油所含的成分不同。选择食用油时，需根据自身的身体状况去选择，并非价格越贵就越好。为了摄取足够的营养素，不建议长期食用一种油，应定期更换食用油的种类，或者几种油搭配着食用。
花生油、菜籽油、玉米油、大豆油、葵花子油等植物油均含有丰富的营养物质，常吃这几种油对身体健康有益。
花生油：主要含有不饱和脂肪酸与软脂酸、硬脂酸和花生酸等，具有润燥滑肠、去积、护胃的作用，是优质的食用油，较易消化，经常食用可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。
菜籽油：主要含有丰富的维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等，具有一定软化血管、延缓衰老的功效，日常食用对脂肪肝，肝炎，胆囊炎，胆结石等肝胆疾病具有较好的辅助治疗作用。
玉米油：主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、维生素等，油质较为澄清，没有过重的油腻感，具有降血脂、降低胆固醇、延缓衰老的作用。
大豆油：含有丰富的不饱和脂肪酸，不仅可以补充人体所需的脂肪酸，还可以促进人体血液循环，有助于人体的新陈代谢。大豆油中还含有多种维生素，可以促进皮肤细胞再生，改善皮肤粗糙的情况。
葵花籽油：富含亚油酸以及维生素，有助于促进生长发育，但葵花籽油的油脂含量较高，较为油腻，有些人可能感觉口感不佳。
怎样吃更健康
每日油摄入量为25克至30克。《中国居民膳食指南（2022）》指出，应减少烹调油和动物脂肪用量。推荐每天的烹调油摄入量为25克。烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式。
油温控制在150℃至180℃。如果油锅冒烟时再放菜，此时油温已超过200℃，可能会产生丙烯酸、苯等有毒物质。锅中放油后，将一根筷子插入油中，当筷子四周冒出较多小气泡时，就可以下菜了（这时油温不会超过180℃）。也可以采取热锅冷油的方法。
玻璃或者瓷质油壶。在购买油壶时，最好选择不透明的玻璃或者瓷质的，可以有效防止紫外线，存放在橱柜等避光阴凉处，每次使用后要拧紧盖子。另外，油壶内的油一定要全用光后再倒入新的，且倒入新油之前要清洗干净，因为旧油和新油混杂，会加速新油的氧化。
换着品种吃。前面说过，油脂要换着吃，主要是考虑脂肪酸的平衡。如果脂肪酸构成类似，换与不换的区别就不大。比如，大豆油、玉米油、葵花籽油类似；花生油、稻米油类似；茶籽油、杏仁油、橄榄油类似；麻籽油、紫苏籽油类似。不同油脂的替换，应该按照脂肪酸构成不同的品种来换，比如葵花籽油和花生油替换。
不宜吃的几种油
开封超过3个月的油。虽然说食用油没过保质期，但是开封太久，会增加油脂滋生霉菌的风险，而且若密封不好的话，油脂与空气中的氧气接触，会发生氧化反应。建议尽量不要食用开封超过3个月的油，如果家庭用油量不大的话，尽量购买小瓶装的油。
反复煎炸的油。这类油会产生大量的反式脂肪酸，不仅会导致发胖，还会增加患心血管疾病、阿尔茨海默病等的风险。同时，容易产生致癌物，给健康埋下隐患。
一些小作坊的“自榨油”。如果这些小作坊未取得生产销售许可证，有可能存在食品安全隐患。
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