说起抗癌食品，大家脑子种第一位想起的会是什么？ 大蒜、胡萝卜、菠菜、西红柿。特别时大蒜在民间称为地里长出的青霉素，大蒜素简直都要被奉为神药。
但是日本癌症中心公布的抗癌食品排行第一位的居然是平时最最不起眼的，在农村经常被用来喂猪的红薯。
健康素菜
红薯传奇
在抗癌食物中红薯名列榜首，其实红薯不仅有抗癌作用，而且含有丰富的营养成分，具有多种保健及药用价值。
现代营养学家研究表明，红薯含有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及人体必需的氨基酸等多种营养成分，其中胡萝卜素和抗坏血酸的含量超过胡萝卜和某些水果。
1.美国着名的生物化学专家柯塞维滋教授还做了一个有趣的实验，他从甘薯中分离出一种被称为DHEA的活性物质，给小白鼠注射后，使小白鼠的寿命延长了三分之一；给人为染癌的小白鼠注射后，可使小白鼠抵抗乳癌和肠癌等。故此有人把甘薯称之为“长寿食品”和“抗癌食品”，看来是有其科学道理的。
2.我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。
3.日本科学家还发现甘薯中含有粘蛋白等有效成分，能增强健康，防止疲劳，使人精力充沛。具有提高人体免疫力，促进胆固醇排泄，减少心血管脂质沉着及皮下脂肪堆积，对预防肝肾结缔组织的萎缩及胶原病的发生均有重要的作用。
4.医学研究还发现，红薯内含有类似雌激素的化学物质，可保持人体皮肤细腻，延缓人的衰老
芦笋
芦笋属百合科，其抗癌作用仅次于红薯。著名的美国生物学家卢茨曾致力于芦笋抗癌作用的研究，他指出，芦笋富含蛋白质、叶酸、核酸，这些物质都与细胞的某种功能有关，因而断定，芦笋具有抗癌特性。卢茨还进行了大量的临床调查，其结果令人鼓舞。
C1-如一患何杰金氏病(属癌症的一种)者，生命垂危，本人已完全失望，经用芦笋治疗一年后基本恢复了健康;另一名男性肺癌患者，吃了五个月的芦笋后，肺癌竟奇迹般地痊愈了。
C2 -1974年，美国建立了3个用芦笋治疗癌症的机构，其中之一名叫“国际癌患者及病友协会股份公司”。据他们报道：“芦笋疗法”，除了对那些采用了芥子气化疗的病人无效外，对其它各种癌症都有效。曾有60名患者，治疗2～4周，病情就开始好转，最后恢复了健康。”
参考资料
1.抗癌食物排行榜
2.医生都公认的抗癌食物排行榜
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