地三鲜是一道东北传统名菜 ，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒 。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
一、家常菜地三鲜
主料：圆茄子400g 尖椒200g 土豆400g
辅料：葱10g 蒜10g 美极鲜5ml 五香粉5g 姜5g 酱油10ml 白砂糖10g 盐3g
制作工艺：
家常菜地三鲜总共有10个步骤：
1、土豆去皮洗净，切成片。
2、茄子洗净切成片。
3、辣椒去籽洗净切成段，大蒜、葱姜切成末
4、热锅下油，先放入辣椒煎一下，盛出。
5、再放入土豆片煎至金黄色。
6、盛出备用。
7、最后放入茄子煎软。
8、放入煎好的土豆和辣椒翻炒几下。
9、放入酱油，美极鲜，盐，糖，五香粉，葱姜末翻炒一分钟。
10、最后放入蒜末翻炒几下出锅即可。
二、熊猫小贴士
1、切的时候尽量保证三种食材大小一致，这样成菜更加均衡美观。
2、茄子用食盐腌制杀出水分，能够破坏里面的收缩体，减少吸油量，裹淀粉同样能减少茄子吸收，还能帮助茄子定型，成菜更加健康、美观。
3、碗料要提前调好，方便快速出锅，以免茄子塌软变形，影响卖相。
以上就是地三鲜的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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