食药两用之蔬菜——菠菜篇

春暖花开，菠菜也大量上市，2块钱买回来一大捆，除了水焯晒一点干菜外，做蔬菜面条是今天午餐的主要原料之一。

食药两用之蔬菜——菠菜篇

小熊熊比较给力，洗净切段放进杯里，稍加一点凉白开，然后一分钟的时间，就酱紫了。

食药两用之蔬菜——菠菜篇

用菠菜泥代替水来和面。

食药两用之蔬菜——菠菜篇

为了增加面的柔韧性，再加一个鸡蛋。

食药两用之蔬菜——菠菜篇

用筷子搅拌均匀，看着有点稀了，只好再加半勺面粉。

食药两用之蔬菜——菠菜篇

揉成面团，放案板上盖上醒一会儿。趁着这个时间段赶紧炒菜打卤。

食药两用之蔬菜——菠菜篇

西红柿豆腐土豆卤打好了，开火烧水准备煮面条。然后把醒好的面团再次揉一揉，然后擀开。

食药两用之蔬菜——菠菜篇

折叠，切均，撒面，抖开。就等着水开下锅了。

食药两用之蔬菜——菠菜篇

捞面，浇上卤，一锅煮出两碗，哥哥一碗稍多一点，妹妹一碗稍少一点，开吃喽！

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  给妹妹说，多吃点，菠菜营养丰富，还可以入药。菠菜属于藜科菠菜属，根红叶绿，又被称作鹦鹉菜，菠菜原产于伊朗，很早种子就被传入我国进行栽培，影视作品 还珠格格 中关于紫薇下厨做菜，里面一道“红嘴绿鹦哥”的，菠菜就是主角。

忽然之间想起相声中那段“送秋菠”，莞尔一笑，秋天的菠菜，细说起来这个还真特别，因为清代著名的医学家王世雄写了一本著名的营养学著作，《随息居饮食谱》，里面详细记载："菠蔆，开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之。根味尤美，秋种者良。"

《日用本草》中认为菠菜性味甘凉可以"解热毒。"

        而明朝的李时珍在《本草纲目》中这样记载："通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润爆。根尤良。"  强调菠菜根的药用作用强。

    《本草求真》："菠菱，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍，菠菱质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒，酒毒，盖因寒则疗热，菠菱气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入，菠蔆既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。"很直观描述出菠菜解毒并引导热毒从胃肠排出的药性原理。

    看到菠菜这么多好处，是不是适合任何人呢？在元末明初有位长寿老人叫贾铭总结长寿经验，写了一本书叫《膳食须知》，认为菠菜也有禁忌症，比如这条，讲的非常详细：“味甘性冷滑。多食令人脚弱，发腰痛，动冷气，先患腹冷者必破腹。不可与 鱼同食，发霍乱。北人食煤火熏炙肉面，食此则平。南人食湿热鱼米，食此则冷，令大小肠冷滑也。”意思是体质虚寒的群体不适合，还有尽量不要与鱼一起吃，容易出现腹泻等胃肠不适表现，和菠菜性凉滑肠有关。

      总之任何时候吃任何东西，适可而止最好。