创业，逐渐成了发展事业的最佳选择，尤其是面对越来越大的生活工作压力，朝九晚五的上班或者黑白颠倒的加班，已经让很多人喘不过气，李丽也是如此。按理说在一个不错的单位里面上班，李丽是被很多人羡慕的，但是只有身在其中的人才更有发言权：工作虽稳定，但只拿固定工资，没有太多的经济收入，除去生活的开销、车贷房贷，所剩无几。李丽的老公也是这个状态，所以夫妻俩一拍即合，决定辞职创业。
民以食为天，只要好好做，就不怕会失败，夫妻俩瞧准了餐饮行业。至于做哪种餐饮，夫妻俩是有明确的想法的，要做就做自己平时也喜欢吃的、受众群体广的，数来数去，俩人锁定在了铁板烧这个项目上。
但是他们经常光顾的比较受欢迎的铁板烧店要么是很大的自助铁板烧餐厅，人均消费60左右的，要么是店面虽然不大，但是铁板烧操作台是摆在就餐区的那种，现场制作的，对厨艺要求很高，这就需要聘请厨师才能做好，但是这两种方式的投资和成本都是比较大的，两人琢磨着，有没有一种投资低、不需要大厨、消费大众化的铁板烧项目呢？
如今的餐饮市场百花齐放、百家争鸣，催生出了很多创新的餐饮品类和经营模式，夫妻俩从网上搜索了大量关于铁板烧项目的资料，一种DIY自助的铁板烧快餐模式吸引了两人的目光。
这种铁板烧快餐与传统的铁板烧有什么区别呢？首先，板町铁板烧是需要消费者参与到菜品的制作中的，消费者会在后厨端上来的菜品中，自行添加调料进行调制，自己的口味自己做主，鲜嫩的各种肉类和蔬菜在滚热的铁板上翻炒并把醇香的米饭拌入其中，真正让消费者享受其中。其次，板町铁板烧的消费非常大众化，15-20元一份，就使得原来“高冷”的铁板烧降低了消费门槛，让更多的大众消费者更容易接受。
既能品尝到美食，又能DIY调试口味，这种能够营造轻松、休闲的就餐氛围，也正迎合大众的就餐需求。李丽和老公认可了板町铁板烧这一快餐形式，而且考察到当地还没有出现类似的餐饮店，所以两人快速行动起来，经过一个月的筹备，开起了现在这家DIY自助铁板烧。
付出就有回报，况且两人抓住了板町铁板烧这一餐饮商机，开业以来生意越做越好，口碑和名声逐渐在当地打响，而且增加的外卖平台销量也很可观，加上堂食的消费，每天都能卖100多份，收入2000元以上。
餐饮市场竞争激烈，想做餐饮的大有人在，所以如何能够在这种环境下把自己的店面经营好、打造好，李丽和老公的经历给我们提供了一个范本，了解并抓住目标消费群体的需求，选择符合自身实际的投资能力，才有利于打造出一家受欢迎、口碑好、良性发展的时尚快餐店。
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