山远茶自香

山远茶自香

    我喜欢喝茶，也常听人说起茶道，何谓茶道，十说九不同，但归其一，多是对茶具、茶式的解读，追求的是冲茶，饮茶过程中美的享受！      

    美酒夜光杯，珍馐白玉盘，器与物相承，相映，美自不待言，不同的茶具对茶叶性情地激发与展现，也大不相同。比如，绿茶中的龙井，在晶莹的白瓷盖碗中娴熟如待嫁玉女，在透彻玻璃杯中则曼妙如婷婷舞女，但两者都有浓郁的青春的气息沁入心扉，若以其他物件冲泡则韵味顿失。再如乌龙茶中的铁观音，在深深的玻璃杯中簇拥着，多少有些嘈杂，然在灵透的紫砂壶中，将舒未舒，欲放还羞，底蕴悠然。如此，茶人对茶具的追求自孜孜不倦！

      冲茶的技法谓之茶式。茶道对茶式的细节有着十分复杂的要求，比如水的温度，取茶的方法，注水的姿势，等等。我曾在姑苏寒山寺旁的一间茶室，幸见一斑，。冲茶女子是典型的苏州女子，修长的旗袍、圆润的脸、纤纤的手指、浅浅的笑，茶是洞庭碧螺春，杯是通透玻璃杯，白毫入雾，初沉慢浮，女子左手拈一块真丝手帕，轻托茶盘，右手兰花轻翘，点杯于将扶未扶，款款至桌前，含笑如烟，不留半点声响，一杯清润已在面前红木桌上散出袅袅的香。这虽然有别于传统意义上的茶道，但女子的旗袍，淡淡的清茶，所凝结而成的和谐，又何尝不是一种美，不是另一种茶道？

      喝茶多年，我自认为是懂些许茶的，如果不是一种偶遇，我差一点就认为这就是茶道了！

    去年，我曾孤身去惠州南昆山寻一份清静。南昆山，山高林密，除镇区人口稍微稠密外，民居很是分散，我入住的是一家民宿，坐落在一处山坳里，后面是一方池塘，远处是葱葱的竹林，前面是一条狭长的谷。选择这家民宿，是因为他小，只有四个房间对外开放，很干净。入得房后，天便开始下雨，水大如注，顺着窗户的玻璃，拉成一天宽宽的幕，这倒正对了我的脾气。我端了把椅子，坐在窗前，透过帘幕的空隙，寻找远处的竹林，听池塘里的蛙声。

    傍晚雨停了，我觉得要下去走走！

    在经过一楼客厅的时候，看房东大叔，一个人在躺椅上坐着，旁边的矮凳上放着一杯茶，杯是很普通的玻璃杯，我看不出是什么茶，看大叔正闭目养神，不便打扰，我立在楼梯口良久，凝视这一处安静，但终究耐不住对茶的好奇，轻轻地走到小凳旁，蹲下，仔细地端详，可还是惊扰了大叔，热情的笑在大叔脸上瞬间洋溢，我问大叔泡的什么好茶，大叔爽朗地大笑，“哪有什么好茶，就是我们后山的野茶呀”！说着，大叔取了一个纸杯，从旁边的玻璃罐里拈了一小撮茶叶，注入暖水壶中的开水，茶叶的清香立刻四散，我轻轻地啜了一小口，微微的涩，淡淡的回甘，顿觉神清气爽，我有点质疑地问大叔，“真是野茶？”大叔笃定回答，“是啊，山上到处都是，采来，自己在锅里炒一下就好了。我们这里的水也靓。”    

      我没有出去走，而是端着那杯茶回了房间，愣愣地盯了很久，散开的叶片貌似铁观音，大而肥，微黄，没有丝毫特殊之处，味道为什么就是与我平日里所接触的大不同呢？

    打开窗子，清凉的山风吹进来，有点冷，可山外已是三伏天的呀，我似乎有点明白了，山、水、茶，在这里是完美的合一，郁郁的山，清凉的水，给了这里的茶以无形的神，从而不需要任何外在的点缀，在这里茶只是一片小小的树叶！    

      但这也许才是至高无上的茶道！临走时，大叔要送我些野茶，我执意不肯，不是矫情，是因为我知道，我带不走那里的山和水！