餐饮新零售

周三，我们公司邀请了食云集CEO吴皓与我们交流。

食云集作为中国首家专业的餐饮新零售场地及服务提供商，在一二线城市的主流商圈，紧贴白领人群建设标准合规的餐饮基础设施，提供配套的餐饮新零售服务，致力打造年轻白领的美食市集。2017年，“食云集” 先后两次斩获千万级美元的A、A+ 轮融资，可谓是资本市场的宠儿。

通过吴皓的分享和交流，使我对餐饮新零售以及食云集有了进一步的认识。

吴皓说，创办“食云集”的初衷是帮助更多的传统餐饮转型新零售，也帮助互联网餐饮品牌加强落地体验。

当初创办零号线，失败的原因之一是：外卖平台被替换成本非常低，用户切换掉一个外卖平台大约只需要两天的时间。所以，吴皓一直在思索，创立什么样企业是可被替换成本非常高的——是那种跑得了和尚跑不了庙的企业，也就是今天食云集。

食云集不仅是共享空间，更是基础设施服务商。食云集主要定位于中高端外卖及堂食品牌，主打白领餐饮零售市场，通过为精选餐饮品牌提供基础设施服务，帮助其迅速实现新零售转型和降本增效的快速扩张。

吴皓说“场地租赁仅是基础，差异化服务是关键，社会上存在诸多类似食云集的美食市场，虽然这些美食市场与食云集一样都包含了共享元素，但在呈现逻辑和运营逻辑上却存在诸多差异，食云集更注重服务，并且打通了餐饮的上中下，而非单纯切割转租。”

新零售本质是要效率提升。餐饮企业目前困境主要在于“三高一低”：高房租、高劳动成本、高物料成本、低消费。吴皓表示，食云集通过靠生产场地切入来服务传统餐饮店，并对其赋能：降低租金、提高坪效、节约人力和物料成本。

新零售「新」在哪里？线上线下同品同质同价

哪些因素的出现催生了新零售？1.电商的充分发展；2.商业地产格局的重组；3.消费观念的普及；4.供应链的积累。

每次公司组织这样的活动，都能使自己收获颇丰，使自己对创业、对不同产业有突破性的认识。