看多了穿越剧，就总想着如果自己穿越到古代，习惯了现代生活方式的人怎么适应古代生活。
吃穿住行都是必须面对的基本。
民以食为天，古代的厨房用具没有现在科学怎么办？古代没有现在丰富的调料怎么办？古代没有现代这么精致的锅碗瓢盆怎么办？古代有好多现代人吃的菜没有怎么办？
我们先从吃开始。
首先，了解古代的做饭做菜工具。
远古时期，人们厨房炊具还是陶制的，一直到殷商时期才发明了青铜饮食炊具，到春秋战国时期又出现了木雕漆食器，秦汉以后出现金银、陶瓷食器。不过，春秋战国时期，人们的饮食器具主要还是青铜器、木雕漆食器，那时候的贵族们用青铜制作鼎来盛装肉，用簋（guǐ）或者敦来装黍、稷、稻、粱等五谷杂粮，用盘或匜（yí）来装水，用爵或尊来装酒。
如果穿越到春秋战国时期的楚国，饮食器具上的生活水平肯定要比其他中原国家要高。
因为，所谓惟楚有才，除了人才，楚国还掌握着大量的自然资源、青铜矿藏、高端的冶炼技术和漆木髹饰技术。楚国无论是青铜器还是木雕漆器都领先于当时的中原诸国。
先看用来加工食物的炊具，主要有鼎、鬲（lì）、甑（zèng）、甗（yǎn）、釜、炉等
鼎。因为三足鼎立、问鼎中原等成语，我们对这个词再熟悉不过，然而，人类最初发明它却是用来煮肉和装肉的，有点像现在的锅。它既可以当做炊具煮肉也可以当做盘子装肉，形态大多为圆腹，下面三足，上面两耳，三足可以让鼎稳稳放平，两耳可以用来抬举。作为一种厨房用具，根据考古铭文和楚简记录，鼎也分为很多种，比如升鼎、镬鼎、汤鼎、馈鼎、繁鼎、匜鼎、桥鼎、贯耳鼎、陪鼎等，从用途上来说，一般镬鼎形体比较大，而且大多没有盖，用来煮牲肉；肉煮熟了后就会从镬鼎中放到升鼎中去，也就是说升鼎是用来装熟肉的盘子；然后一般在升鼎旁边还会配一个盛放佐料肉羹的陪鼎，升鼎和陪鼎相配使用。汤鼎是用来煮肉羹和热水的；一定是专门用于煮开水的；馈鼎则是用来祭祀和享宴宾客的，至于桥鼎、繁鼎、贯耳鼎只是以它们的外形而得名，属于典型的楚式鼎。
相传夏禹收天下九州之金，铸九鼎，后来这九鼎成为王权至高无上、国家统一昌盛的代名词。鼎于是发展成为非常重要的礼器，在使用时也发展出一套符合贵族身份的使用规范，天子用九鼎八簋，诸侯七鼎六簋，大夫五鼎四簋，士三鼎一簋。
鬲（lì）。用来煮粥的器具，形状与鼎相似而无耳，它那大口、袋形腹，下面三个较短锥形足的样子可以使鬲的腹部具有最大的收获面积，使食物熟得快。鬲在楚国使用比较广泛，不论贵族还是平民都用。不过“鬲发达与殷商，衰落于周末，绝迹于汉代。”在商周时期，鬲还是国家礼器之一，到春秋晚期，鬲就已基本退出礼器的行列，到战国晚期，不论在祭器还是炊具范围内，都看不到鬲了。
甑（zèng）。用来蒸食物的，功用上有点像现在的蒸屉。形状像大碗，有宽沿，平底，底上有透气的筚孔。甑一般放在鬲或者釜上使用，就像蒸屉要放在蒸笼上使用一样，食物放在甑中，鬲或者釜内放水，水蒸气通过筚孔气熟食物。
甗（yǎn）。是蒸煮套装，由鬲和甑两部分组成，下部为鬲，上部为甑，也就是蒸笼蒸屉合二为一，相当于现在的蒸锅。楚甗分两种，一种是连体的，一种是分体的。分体的甗在蒸屉底部一般都有筚孔，连体的甗上下相通，相连处较细，使用时需要在相连处另放一个筚子。甗的使用时在下部放水，由水蒸气透过筚孔蒸熟食物，与今天的蒸完全相同。
釜。也是一种用于煮粥的器具，它与鬲的性质是相同的，偶尔与甑相配合使用，在江陵济南城内出土的一件铁釜，外形与甑相似，文献上也常常是釜甑连说。釜在进入战国后，由于炊具的改进，尤其是甗出现后，基本就很少派上用场了。
炉盘。是一种煎炒工具，由双层盘组成，下层盘为炉，形似有三矮脚的炭盆，盆底有通风的孔，上层盘为煎炒的锅，两边各有一个提链环。炉盘在曾侯乙墓中出土过实物，下层盘里还有木炭，上层盘内还有鲫鱼骨头，说明曾经用这个炉盘煎过鲫鱼。
炭炉。是一种用于炙烤的工具，形状与炉盘相似，但没有上层盘。炭炉在楚墓中很常见，在曾侯乙墓出土的实物，盘内不仅有木炭，而且还配有用于添炭和除炭灰的铜箕和漏铲。
如此看来，虽然相隔两千多年，但那时候人们在饮食烹饪上已经蒸煮煎烤样样俱全了。
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