Plutocookie：没有吃解决不了的事，只有不会吃的人！

都说一日之计在于晨，那么想要自己一整套都精力充沛，营养健康又美味的早餐就一定少不了。包子豆浆、酱菜稀饭……传统的早餐也许能够满足你的日常需求，但却一定满足不了你的口腹之欲。早餐吃不开心，那么一天都会不开心。

今天露一手胡萝卜饼给大家，面粉淀粉提供日常所需的碳水，胡萝卜则含有了丰富胡萝卜素和维生素，再辅以鸡蛋的蛋白质，这样的早餐营养健康。

闻起来香，吃一口嫩，哪怕是不爱吃胡萝卜的人也能够一口气吃掉3个！

胡萝卜饼

所用原料：胡萝卜（一根）、鸡蛋（三个）、面粉（适量）、淀粉（少量）、盐巴（少许）、胡椒粉（少许）

制作步骤

第一步，先把面糊准备好。

先往面粉中敲入三个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散并搅拌均匀，可以适度加入一些清水，否则面糊浓度过高食用的时候会有满嘴面粉的感觉。

搅拌均匀后加入提前削成细丝的胡萝卜，这一步是偷懒了，实际上用胡萝卜丝再处理成胡萝卜碎会更香一些，但胡萝卜丝相较于胡萝卜碎会更有口感一点。

切记要进行充分搅拌，每次往锅中添加面糊时也要重新搅拌才行，因为面糊会沉淀，如果不搅拌的话做出来的胡萝卜饼口感会相差很大。

初次做胡萝卜饼的人会问：面糊浓度要怎么把握？

关于面糊浓度的问题，只能说根据每个人的口味来调整，稀的会嫩滑点，浓的会有嚼劲些。一筷子能挖起一团面糊而不至于马上流失，浓度这般即可。

第二步，煎胡萝卜饼。

有条件的话用煎锅，这样煎出来的胡萝卜饼比较圆，比较好看。胡萝卜饼的大小是由煎锅的大小决定的，但厚度是由面糊的用量决定的，想吃厚饼的话就多加些面糊。

先给煎锅刷上一层油。

倒入适量的面糊，用煎铲刮开面糊，将其铺满整个锅面。

用中火就行，大约15~20秒后轻轻晃动煎锅，这时候的胡萝卜饼已经单面煎熟，可以在煎锅上滑动，然后翻面。

煎熟的一面肯定是光滑的。由于翻面后是胡萝卜朝下，因此耗时会比一开始久一些，大约三十秒后再翻面看看。

煎到胡萝卜面微焦就可以盛出装盘，如果盘子不够大，可以将胡萝卜饼稍微叠一下或卷一下，盛出的时候理应能够闻到胡萝卜和蛋的香味了。

— Plutocookie的私房菜 —

通常我们在早餐店所看到的胡萝卜饼有两种。一种是胡萝卜外露的胡萝卜饼，表面坑坑洼洼，一般采用油炸的形式；还有一种是胡萝卜做馅的胡萝卜（馅）饼，也是油炸为主。

油炸而成的胡萝卜香气十足是没错，但用料单调且重油，不宜多吃，而自己在家做的胡萝卜饼，用料都是由我们自己决定，且耗油量少，比较健康，天天吃都可以。

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