牛轧糖新解

太喜欢牛轧糖了，奶味十足又口口包含着坚果的脆爽，后味儿还有点绵软～～冬天就是吃糖的季节……

包上漂亮的糖纸 装进漂亮的盒子

做法也是很简单的奥，分享方子给大家：此款为脆的红枣核桃芝麻牛轧糖，不粘牙。

牛轧糖新解

熟核桃仁120克，红枣干100克，芝麻40克，比例可适当调换，总量260克干果。

牛轧糖新解

黄油40克，棉花糖220克，总量260克。

牛轧糖新解

奶粉130克，总果仁的一半质量。

这个比例非常好记，也好用。做其他口味的也可以按这个进行操作。

牛轧糖新解

正解步骤：

关键词：不粘锅，小火

1.熬黄油至融化

2.加棉花糖至融化

3.加奶粉至混合均匀

4.加果仁搅拌均匀，全部粘住

5.整形，冷却

6.切片，包装

果仁与糖浆初相遇 糖浆完美包裹果仁 整个型 冷却后，切片，考验刀工

切成规则长方体，好包糖纸。

牛轧糖新解

整个操作过程大约需2小时，包括中间等待冷却时间。

怎么样？想不想尝试一下。