妈妈为我做五香薰鲅鱼

在外上学时，每次，放假回家返校时，妈妈都会给我准备很多好吃的，带回学校跟同学们一起分享。印象最深的是妈妈亲手做的五香熏鲅鱼。现在想起来都还觉得口齿留香。

鲅鱼也是我们青岛人最爱吃最常吃的海鱼，当春鲅鱼上市的时候，当地的女婿们都要买上2条大鲅鱼送老丈人，鲅鱼也被大家称作：丈人鱼。

我们这家家户户都会做鲅鱼吃鲅鱼，但我始终觉得还是妈妈做的味道最好吃。妈妈经常说嫁给了一个天天跟鱼打交道的渔民，这鱼早就吃够做够了，但妈妈依然每次都会给我们做我们喜欢吃的鱼。

特别是五香薰鲅鱼，每次妈妈做时，我都会像馋猫似的，跟在妈妈屁股后面，看着妈妈利索的去除鲅鱼内脏，清洗干净，切成厚片，撒上适量的盐入味备用；接着妈妈熟练的调制腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同倒入锅中煮沸，盛到容器中晾凉备用；然后麻利的坐锅开火，加油，将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出，并趁热放入腌熏汁内，腌制两个小时；最后将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮沸，再改小火烧3分钟后，将鲅鱼捞出晾凉即可。哇！满屋都是美味的五香熏鲅鱼的味道，每次妈妈都会在跟我说一句鲅鱼头香，鲅鱼尾劲道是最好吃的两个部位。此时鼻尖充满了鲅鱼的香味儿，心间被一股满满的幸福感包裹着，这简直就是人间最美味的食物。

食物的味道，就是妈妈的味道，就是家的味道。关于家味的记忆总是绵长的，总是萦绕在心间，不管身在何方，依旧忘不了家里的味道。