不识的滋味应如是

如果我问你，在你的记忆里，吃过的最美好、印象最深刻的饭菜有哪些？又是在什么时候，或者和谁一起？你在记忆的海洋里搜寻，还能否捡拾到一些回忆的细枝末节？

如果让我和你一样去回忆，或许我会想到刚发工资那会儿，请家人一起去吃的饕餮海鲜大餐；想到和知己好友在夏天的傍晚，坐在街边吃过的烤串啤酒；想到旅行途中那些带着风土人情的特色美食；想到妈妈做的热汤面；甚至想到和他坐在一起，每个早晨都要去喝的一碗粥。

考研那个夏天，关于吃，其实成了我和他，在单调生活中的一点小小的调剂。譬如看书的间隙，两人总会心照不宣、相视一笑，我便掏出书包里藏着的小零食；譬如，看书看到累了，我总会拉着他，非要让他想接下来的晚餐或者午餐，甚至不惜跑去市中心，只为吃上一顿能让两个人放松下来的饭菜；也譬如，早饭时，食堂二楼甜香软糯的一碗粥，总能在睡意未除的时候，散发着只属于清晨的芬芳，满足着吃、唤醒着胃。

你知道吗，我曾经看到过这样一段话：“吃”这一行为一定是双向的，人在选择食物，食物满足于人。吃的东西叫吃食，吃东西的人叫食客。吃食，食客，东西和人经由“吃”才发生了联系，完成了生物链的顶端。

这一段，节选自陆文夫的小说《美食家》。而这一本关于美食的书籍，写尽了苏州菜的精髓和吴文化的风韵。在这本小说中，写到了人与吃的三种境界，其中，关于苏州菜菜式与滋味的着墨虽然是陪衬和点缀，却也精彩非常。

第一重境界，对于现在的年轻人而言，食物大抵是一种感官的刺激的满足。比如，川味与麻辣的大行其道，是因为年轻人可以通过吃辣缓解生活的紧张与压力感。而撸串和啤酒的流行，则是要好的朋友聚餐交流必不可少的满足，忙碌时重油盐的快餐和撸串时的大口吃肉喝酒有同样的效果。第二重境界是大部分四十岁前用健康换金钱，四十岁后用金钱换健康的中年人所处的，身体器官的病痛让他们开始节制，生活的舒适也要求食物的健康、口味的清淡以及相伴而来的肠胃的些微满足与舒服，这是中庸的境界。第三重境界当是暮年之时，味蕾与肠胃的不断退化成全了回忆的阵阵飘香，儿时的味道，母亲的味道，甚至困厄时一只南瓜的味道，对于此时的人，都是幸福的味道。

不识的滋味应如是，大抵如此。在你的记忆里，最美好的那顿饭菜，它带着食物的香气、带着你我寄托其中的感情，带着身边人的陪伴，带着欢笑与眼泪，带着放声歌唱、意气风发，带着感动、带着融入食物其中的踏实与安稳。就是这样，你辨不清饭菜其中夹杂的滋味，却唯独铭记了它带给你的感受。你所不识的，或许是当时的那份情怀吧。

食物不会变，人生却苦短，当你从一个初级吃货一步步走到耄耋之年，身体已经不会告诉你什么最好吃，什么是美味，或许只有记忆中若有若无的一丝甘甜，回荡在我们的唇齿间，辨不清那究竟是食物、是年少时的爱情还是刚刚打盹时的一个美梦带给你的美好滋味。