文／筱笑盈盈
郑重声明：文章系原创首发，文责自负！
俗话说靠山吃山，靠海吃海。对于生活在海岛的人来说，饭桌上海鲜是必不可少的。
美食在于品和尝，美食不仅仅是美味可口的饭和菜，还是在以后的生活中能够时常想起来，有幸福感的食物。
今天吃喝不努力，明天努力找吃喝，这是喜欢美食的人们经常说的语录。
祖国地大物博，各个地方有各个地方的美食特色。毋庸置疑，我的家乡美食就是海鲜。
本地大多数人对于海鲜简直有一种狂热的喜爱，他们认为没有海鲜就不算是美食，可以说是无海鲜不欢。
每次谈到吃海鲜，他们的眼睛会亮起来，开始兴奋地讨论各种鱼虾蟹的做法和口感，这种激动人心的谈话可能持续好久。
而在他们看来，海鲜不仅仅是一种美食，更是一种生活方式。
我爷爷辈都是抲鱼人，每次出海捕捞，回来总是鱼虾满仓，我们家尤其钟爱梭子蟹。
爷爷抲鱼回来总会带一筐鲜活的螃蟹，然后奶奶和母亲就一起开始准备我家的“招牌”美食——梭子蟹宴。
母亲会花费很多时间把梭子蟹清洗干净。
奶奶会用一把大铁锤轻轻地击打梭子蟹的壳，使其裂开。然后，她会用一些传家的秘方调制的调料，和螃蟹一起放入锅中慢慢烹制。
我曾经尝过很多的螃蟹，但是没有人可以和我们家的梭子蟹相比。
奶奶做出来的梭子蟹蟹肉鲜美，香气十足，让人吃得停不下来。
奶奶做的生呛梭子蟹那真是一绝。
生呛梭子蟹可是一大美味！处理后的梭子蟹酸酸甜甜，又保留了原始的鲜味，轻轻嗦一口，蟹肉很容易就出来了，一口下去肉质滑腻，入口即化，顺着喉咙就下去了。
大家一定要试试，不过对于肠胃虚弱的人还是少吃为妙，这一款现在价钱是居高不下，已经属于高档美食了。
但是做法还是可以分享一下的：
1、螃蟹剥去壳和腹盖后洗干净，剪去尖爪。
2、切成块放到大碗里备用。
3、切姜末、蒜末放入碗中，再按个人口味倒入胡椒粉、糖、盐、白醋、白酒。
4、搅拌均匀，盖上盖子至少一小时。
那样做出来的梭子蟹肉质香甜，甜中带酸，酸中有蟹香味，这滋味真的是没法用言语来形容。
我奶奶常说：吃一口生呛蟹，饭可以多吃一大碗！
可惜的是，大陆人吃不惯这种做法，他们如果过来，最喜欢吃的便是葱油蟹。
我们家最常做的是葱油蟹。这道美食，是深受我们本地人和外地游客欢迎的。
葱油蟹制作方法比较简单，这是我妈妈的拿手菜。
梭子蟹在油炸后，外壳变得金黄酥脆，然后把姜葱蒜爆香后浇在炸好的蟹上。
她炸制技法精湛，端上桌摆在其他菜中，红蟹壳白蟹肉加上碧绿的葱花，简直堪称高颜值，加上那香味，保准让你垂涎三尺。
这道菜吃起来口感鲜美，入口时爆出蟹黄的味道，让人回味无穷，赞不绝口。
我也有我的拿手菜，那就是清蒸梭子蟹，嘻嘻，其实这个做法最简单。
清蒸梭子蟹是我们本地人家常菜、原汁原味的做法，肉质最为弹牙紧致，要是嫌麻烦或者没时间就学做这道菜吧！
做法步骤：
1、首先将新鲜的梭子蟹用刷子刷干净，洗去泥沙。
2、蒸锅里放入水，姜片。
3、将洗净的梭子蟹放在蒸笼上，放姜片，葱段，蒜头，能减轻螃蟹的寒性，最后盖上锅盖蒸25分钟左右。
4、用自己喜欢的蘸料，醋和酱油皆可。
最后你会得到鲜味十足的梭子蟹，怎么样，很棒吧？
我一口气可以吃好几只，趁热吃味道更佳。赶快开动吧！
我老爸也有他的拿手菜，梭子蟹炒年糕。
梭子蟹炒年糕香味十足，浓郁的汤汁包裹着年糕和蟹块，年糕中混着梭子蟹肉以及鲜味，咬下去软软糯糯。
平时可以当做主食吃。做法步骤也简单：
1、梭子蟹处理干净，把蟹盖掀开，去掉腮。
2、把螃蟹对半切开，切口处蘸上淀粉，备用。
3、年糕切片，备用。
4、烧热锅，倒油，油热后放入蟹块，定型。
5、蟹块炸至金黄色后捞出备用，蟹盖也可以炸一下。
6、热油，放入葱，姜，蒜爆香。
7、倒入炸好的蟹块，翻炒。
8、倒入料酒，去腥。倒入生抽，老抽，耗油，糖，翻炒均匀。
9、放入适量的水。
10、水煮开后，倒入年糕。
11、大火收汁至粘稠即可。
我的家乡处在长三角洲地区，地理位置独特，生态环境优越，蟹类资源巨量丰富，尤其是梭子蟹品质更佳。
每年秋季，梭子蟹脚肉细嫩，膏油充沛，入口即化。
除了脚肉，梭子蟹的黄也是美食佳品，它的黄鲜亮细腻，油脂含量也很高，经过巧妙的加工就可以制作出多种美味小吃和菜品，如蒜泥蟹、韭菜炒蟹黄和奶油蟹黄包等。
而真正的梭子蟹黄糕，是将蟹黄制成黄酱再烧成糕，浓郁的蟹黄香味，可以让你久久回味。
每年，本地都会举办一个盛大的美食节，总会吸引很多游客。
在美食节上，父亲会拿出他最好的梭子蟹，母亲则会制作大量螃蟹料理，与游客分享。
我还记得有一次，在美食节上，一位外国游客尝过我们家的梭子蟹后，特意走到我们家门前，向我母亲表示感谢。
他用手语告诉我们，他从来没有吃过如此美味的螃蟹。
梭子蟹不仅是家乡的特色餐点美食，也是舟山人的骄傲。
每年的梭子蟹旺季，总能吸引全国各地众多美食家的前来探访品味。
记得有一档相当有影响力的综艺节目《哈哈哈哈哈》第一期就是在舟山拍摄的。
五哈团来到普陀开始了穷游生活，在舟山国际水产城开启了打工之旅。
那时鹿晗和王勉在海鲜市场化身绑蟹工，张牙舞爪的螃蟹让鹿晗和王勉有些不知所措。
他俩操作不熟练被老板频频吐槽 ，甚至还向鹿晗发出了“扣钱警告”，太真实了，果然在打工人面前明星光环啥也不是。哈哈！
有点扯远了，我想说的是，舟山的梭子蟹有名气，居然把综艺大佬明星们给吸引过来了。
此外，梭子蟹还能被制成口感鲜美的干贝蟹片，它薄如纸张，却不失鲜香，不仅是家庭聚餐时是上佳点心，还是一份佳礼。
梭子蟹煮熟后，肉质刚熟软嫩，汤汁鲜美，还可以加入豆腐、粉丝等配料煮成蟹肉汤，不仅美味，而且也有补身健体的功效。
吃梭子蟹更是舟山人的重要文化活动，亲朋好友相聚之际，一道道丰盛的梭子蟹佳肴摆上桌，款待宾朋，尽享天赐美味。
总之，梭子蟹是家乡最具代表性的美食之一，它代表了家乡的味道和文化，也代表了舟山人的精神和风韵。
在品尝梭子蟹的美食之余，也能领略到这座公认的“千岛之城”的魅力。
现在，我虽然已经离开了家乡小渔村，来到了大城市。
尽管大城市有很多好吃的食物，但是我仍然对家乡梭子蟹的独特魅力恒久难忘。
在大城市里，每当吃到螃蟹，总是不由自主地想起家乡的那些美好时光。
大城市里吃的螃蟹总没有家乡的梭子蟹美味。
我很庆幸自己拥有如此美味的家乡美食，并感谢我的家人在我成长的过程中，带给我的关爱和味蕾上的享受。
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