很多人认为如今“双V一抖”已经是企业营销标配。可见营销之重要性，但什么是营销、营销如何做，却是大家都迷茫的地方。
而餐饮行业，如何利用营销争取自己的红利？
6月28日，由红餐网、HOTELEX北京展组委会主办的“第19届红餐大会·2018中国餐饮营销高峰论坛”在北京国家会议中心成功举办。亿元导航商学院院长许一元老师作为重要分享嘉宾在会上发言，与诸位餐饮行业大咖共享自己的营销、裂变经验。
△亿元导航商学院院长许一元
许老师以《促裂变丨裂变法则玩转营销》为主题，详细解释了微利时代，在市场规范化、信息透明化的前提下，企业该如何营销、如何规模收益？
许老师的分享直戳营销本质：有人愿意卖你的产品，有人愿意买你的产品。
他还提出两个营销人的误区：1.营销等于通知，其实不然，营销的第一步是引起兴趣；2.营销不舍得花钱，要知道把钱花在什么地方，就知道在哪里赚钱。
在详细分析营销对成本优势、竞争优势、增量收益对于企业的影响后，他提出裂变是规模收益的最佳方式，也是营销成功的表现。
△许老师演讲现场，吸引众多参会者纷纷拍照
裂变的好处：即更多人卖你的产品，更多人买你的产品，更多人用你的模式。
裂变的步骤其实很简单。第一步，打造“1”，第二步，复制“N”。但很多企业的问题在于“1”还没有出现，就开始思考“N”。
最后，他建设性提出：虽然营销在短期可以让产品火爆；但在中期来看，产品的火爆靠品牌；长期来看，产品畅销还是需要自身过硬品质的支撑。
△世界中餐业联合会监事会主席武力为大会致辞
此次红餐大会，红餐网创始人、亿元导航商学院院长、北京赞伯营销管理咨询董事长、奥琦玮集团董事长、北京宴董事长等二十多名知名餐饮行业大咖、专家现身说法，以《营得先机，餐见未来》为主题，揭晓了餐企如何营销，如何收益，并与现场的500多位嘉宾共同探讨如何破局餐饮营销困境等话题。
△切割营销理论创始人北京赞伯营销管理咨询董事长路长全
路长全以《转思维丨餐饮品牌运营和营销战略》为分享主题，提出线上推广的重要性：
在互联网成功地将我们的生活方式无边界+零距离连接的现在，如何搞定市场竞争的两大要素：品牌和产品。
他以鲁花成为花生油代名词为例生动地阐释了品牌两极法则：要么第一，要么唯一。并提出，如何将产品和品牌结合，总有一个角度能成就唯一，今天的唯一，就是明天的地位（第一）。
△奥琦玮集团董事长孔令博
孔令博的分享主题是大数据时代下，餐企营销如何精准化发力！
他提出企业应重视数据分析，如行业趋势对比数据、企业间对比数据、企业内部数据的分析，再通过分析数据来提升盈利空间、客户满意度等内容。
△北京宴董事长、俏江南CEO杨秀龙
杨秀龙以《精服务丨餐饮服务营销的密码》为主题，提出精服务才是企业的营销根本，即中国服务打造核心竞争力。
他以北京宴和俏江南的真实服务为案例，论证餐饮卖的不应是饭，而是传统美食和传统意念的结合，是为顾客创造价值、为顾客留下美好的回忆和可以流传的故事。
最后，以俏江南北京区店长、厨师长的现场作诗，提出一年实现俏江南的伟大复兴， 并誓立：俏江南将给中国餐饮树立自信。
△主持人红餐网创始人陈洪波，嘉宾：西少爷创始人孟兵、品类咨询联合创始人谭大千、吉刻联盟CEO史晓明、串亭创始人丁一、餐饮资深实战导师赖林萍（从左到右）
上午，最后一个压轴互动是红餐网创始人陈洪波与孟兵、谭大千、史晓明、郑金艳、丁一、赖林萍进行高峰对话，从产品体系、运营体系、团队体系等角度讨论餐饮企业如何营得先机。
△美团点评餐饮学院院长、美团点评餐饮行业首席策略官白秀峰
白秀峰提出以行业数据、门店数据、用户数据三方面为依撑，来论证“全渠道会员，让每个客人成为回头客”的理念。
△老乡鸡创始人束从轩
束从轩分享了老乡鸡如何从肥西老母鸡直跃成全国大品牌、如何突破禽流感的包抄盈利，又如何通过电视剧公关影响消费者的购买行为。
他以自身经验提出公关营销路径：公关开路做大品牌，公关推动品牌建立认知。
△喜茶创始团队成员、行政总监刘智超
刘智超从好产品由原材料决定、供应链的深耕、产品的升级迭代等几个维度阐释了喜茶为何如此受欢迎的原因，并强调营销只是外部手段，产品本身才是营销的核心。
△正反方辩手合影
餐饮行业作为红海领域，竞争非常劲烈。而营销又作为促收的重要手段，餐饮企业究竟该不该主动发力？营销真的是大势所趋吗？
在局气创始人韩桐主持下，正方以将太无二创始人邢力、比格餐饮创始人赵志强、羲和餐饮集团创始人张钧、武圣羊杂割创始人王刚组成，反方以和合谷创始人赵申、鱼你在一起创始人魏彤蓉、井格重庆火锅创始人王贻达、杨记兴臭鳜鱼创始人杨金祥组成，两方就产品、营销，适当营销、过度营销进行了激烈且精彩的探讨。
其实对餐企来说，营销是必不可少的。但好产品与营销外功结合，才是餐饮企业长久火爆成功的努力方向。
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