芒果布丁

前天妹妹来我家玩，带了芒果，还有三个。今天天气有点热，上午我没课，心里想着要不就试试做芒果布丁吧。早早送女儿学校，回来买菜的时候，我已经买了一包白凉粉。

吃过早餐，我打开下厨房APP，搜索芒果布丁，浏览了几个方子，选择了一款比较简单的，点击收藏。我先备一个小时的课，到10:00左右开始准备午餐。

天天煮饭吃饭有点腻了，今天中午就吃鸡肉鱿鱼粥吧。我先洗米下锅，放在瓦锅里开小火煮。我再洗鸡肉和提前泡好的鱿鱼干，鸡肉切成肉丁，鱿鱼干切成丝状，然后放入热锅内爆炒一下，再加入碗锅里一起煮。

这时，我准备做芒果布丁，又打开手机看看具体的步骤。

步骤1
中等芒果一个去皮切丁，或者大的半个。建议不要切太大块，影响凝固。
步骤2
容器内倒入500ml牛奶，加糖、白凉粉搅拌均匀，中小火煮至起泡微开（牛奶煮全开会降低其营养），边煮边搅拌，防止糊底。担心不凝固的小伙伴可以自行增加白凉粉用量。
步骤3
倒入切好的芒果丁中，轻轻搅拌下让芒果丁浮上来。或者倒入容器再加芒果丁。去除大的气泡。
步骤4
常温冷却就可以凝固。温度高或者着急吃的话放冰箱凝固。然后拿出来用小刀划开四周，倒扣脱模，切块即可。
步骤5
滑嫩爽口，营养丰富。1-2小时食用较佳。

我挑一个大的芒果，去皮切成丁。用儿子喝的奶粉来做，先用奶瓶量了500毫升的温水，心里正盘算着该冲多少勺奶粉：奶瓶罐上写着230毫升8勺，不是整数，有点难算，那么500毫升就大概17勺。正在喝的这罐奶粉剩的不多，我冲了10勺后就不敢勺了，怕冲完奶粉，然后用电子秤称了25克白糖。

我再仔细看看我买的白凉粉，一袋是50克的，但方子里需要的白凉粉量是35~40克，我想用完白凉粉，于是改变了所有材料的用量。500毫升的牛奶我另外加了一点温水，因为奶粉比较少，我怕不甜，又多加了几小勺白糖。

此刻，我心里有疑虑，担心凝固不了，因为所有材料的量都不是按照方子的，是我自己大概量出来的。先不管那么多了，做出来再看看结果吧。

一切准备就绪后，对，差点忘了装布丁的模具。橱柜里有两个漂亮的玻璃盆子，还是新的没用过，我拿出来洗干净放在一旁晾干。

开始做咯，在锅里加入牛奶，在加白糖、白凉粉搅拌均匀。中小火煮至起泡微开，边煮边搅拌。然后加入切好的芒果丁，轻轻搅拌让芒果丁浮上来，最后倒入玻璃盆子里，三个盆子刚刚装满。

弄好已到时间去接女儿，我走路去接女儿回来。看着那个薄薄的碟子里的芒果布丁，不是乳白色的，而是浅紫色的，估计是奶粉加得少的缘故，猜测它已经冷却凝固了。

我和女儿迫不及待地要尝试一下，毕竟这是我第一次做的，不知道好不好吃。我先用勺子碰碰布丁上面，有点弹性，真的凝固了，太棒了。

我用水果刀再把它切成块状，用叉子叉一块放在嘴里嚼一下，淡淡的奶香味和浓浓的芒果味，甜度刚好，但芒果太熟了，可能是芒果在煮的时候放早了，煮久了点。

下次做的时候记得最后才倒入芒果丁，不用煮，这样生的芒果更香，更好吃。

中午我和女儿一人吃了一盆，给儿子试了一块他就不想吃了。剩下一盆本来是说留到下午，陈先生回来尝试一下。可是下午我上课回来，忍不住又尝了几块，儿子也跟着我又试了一块，结果他上瘾了，只不过他不吃芒果只吃布丁，只留下一半。

陈先生回来一进家门口，就闻到芒果的香味，但他有点感冒不敢吃，最后女儿都吃了。

写于2022年4月15日 星期五