31．红糖发糕

        下午，我又没有事干，开始做红糖发糕。

        首先，要称160克面粉，放在一边。然后把两克酵母融化在水里。酵母好轻啊，我倒了一大堆才两克。本以为酵母很容易就融化，然而我搅了很久才融化了一点。而且，剩下的还结成了一坨，粘在筷子上掉不下去。

        好不容易把酵母融化了，但是这碗酵母水像泥浆一样。闻起来倒是挺香的，有红枣酸奶的味道。

        接着我把一些红糖融化在水里，往红糖水里打了两个蛋，把酵母水和面粉倒进去。我组装好打蛋器，把面糊搅拌均匀，没有大块的颗粒。

        我把面糊倒进6寸的容器里，在上面放了几块切成两半的红枣。上锅蒸。

        过了十来分钟，我打开盖子看了看。发糕变大了好多，变蓬松了。还要再蒸二十分钟。

        过了二十分钟再打开锅盖，发糕已经变大了两倍。看样子熟了。关火再闷五分钟。

        做好了。尝尝看。我切了一小块发糕，发糕中间像蜂窝一样。我咬了一小口，香香甜甜，软软糯糯，好吃。