原创：晨光
避风塘
在上海要吃正宗的香麻斋肠粉，我一定推荐你去避风塘。
不知道朋友们知不知道肠粉与斋肠粉的区别。前几年特意去了广州、潮州和梅州，就是去品尝不同品种、不同口味儿的肠粉，收获颇丰。也学了一些有关肠粉的知识。
我们常吃的那种有馅科的肠粉，叫布拉肠粉。皮是雪白又透明的，真可谓晶莹剔透。但我们主要品尝的不是皮，而是皮里的馅料。在潮州、梅州等地的街头巷尾，到处都能吃到各种馅料的肠粉，真是价廉物美的街头小吃。
而斋肠粉是属于抽屉式肠粉。是广式肠粉的一种。它的粉皮比较厚，常常切成长段，整齐地放在盘子中，不放菜，也不放肉。有的淋豉油吃，有的撒点熟芝麻或葱花儿吃。我们主要品尝的是肠粉的粉质和酱汁调料。
香麻斋肠粉
了解以上情况后，我们就可以品尝避风塘的香麻斋肠粉了。
避风塘香麻斋肠粉一上桌，尽管肠粉上已淋上些许酱料，但我们仍可以看到如雪花般的粉皮。花生酱与麻油、豉油混合的酱汁与芝麻萦绕在肠粉周围。优雅的摆盘就让我们对这份斋肠粉刮目相看。
不用过多的蘸料，先尝尝肠粉。软软滑滑、细腻微甜、还有一点点儿韧劲儿。因为只有一点点儿蘸料，麻酱的香味是淡淡的，仿佛遥远的记忆……
浓郁的香麻味儿把我拉回到现实世界。
再夹一段肠粉，在特制的酱料中充分翻滚一下，然后大口地咀嚼。这时的感觉与刚刚的品尝体验完全不同。这次你会完全领略到特制香麻的不同凡响。特制花生酱的香、特制麻油的香、熟芝麻的香，几种香混合起来，再加微微的咸，这滋味儿在你的口中混合着、品尝着。那种香，让你觉得乐不思蜀。那种香，让你情不自禁地感到，生活在中国真好。你有吃不完的美食………
整洁干净
避风塘有各种肠粉。到了避风塘，别忘了香麻斋肠粉。
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