插秧

        乡下忙农活的季节，最美的莫过于插秧。

        这个季节不冷且还不是太热，在我印象中，就是在阴历的五月初五前后吧。我们乡下是成都平原的一部分，整个土地都是平平正正的，插秧的农田先是用黄牛犁地。农民大伯们戴着草帽，光着膀子，黝黑的皮肤被被太阳晒得发亮，裤脚卷到膝盖以上，光着脚，牛在前面努力，大伯们着手掌着犁，在后面吆喝着。小孩子们则是在旁边嬉笑打闹着，时而在牛前面带路，时而又弯到大人后面学吆喝。牛往前走，田里的泥土往右边倒，形成无数条长长的“一”字。

        田里的土都犁完之后，都会灌满十厘米左右的河水，水质有点浑浊，微风吹拂，水面一荡一荡的，水面上漂浮着麦秆起伏不定。

        秧苗是老早就开始培育的，就是在另外的一小块田里，洒下的谷子早已经破土而出，长成了绿油油的秧苗了。秧苗紧紧挨着，纤悉的身体，牢牢的生长在水田里，吮吸着大地的精华，一日一长。大人们忙碌着将秧苗分秧。孩子们则忙碌着在田里逮烂泥里面的泥鳅黄鳝以及鲫鱼，甚至用小脚将泥巴踩成各种造型，如圆形的“牛屎”，方形的“豆腐干”，五角星等等。

      等到插秧的那天，中午饭自然是丰盛的，有腊肉炒蒜台，腊肉呈现成绛紫色，蒜台是浅绿色，这道菜最是好看，还有蒜苗回锅肉，一道最传统的美味，香肠腊肉是自然不能少的，运气好能吃上腌菜熬坐墩肉，腌菜的干香配上坐墩肉的肥而不腻，是道不可多得的好菜。虽然平日里吃不到这么多的大餐，但是孩子们还是不屑一顾的，孩子们期待的是红糖籽粑，那是我们乡下小吃的绝唱。大人们准备这个小吃需要下工夫。

        大人们先是得将酒米下锅煮熟，然后沥干，再倒入石锅卖力的踵，将酒米踵烂后捞起来切块，然后下油锅炸，油炸的时间必须拿捏合适，籽粑炸好后最后淋上红糖，如果不喜欢吃甜的，洒点盐也是很好吃的。籽粑咬下嘴，外脆里耙，加上红糖的甜味，简直是无与伦比的美味。

        秧苗被挑到水田旁，大人们弯着腰，快速的将一株株秧苗斜斜的插种在犁好的田里，一排排的秧苗在水里显得整整齐齐。燕子随风在秧田上空盘旋，鸣叫。

        一条小河潺潺流过，河水里无数的鱼儿相互追逐嬉戏。鱼塘里田田的荷叶平整的铺在水面上，蜻蜓时而飞来，停留在荷叶上，时而又起飞，在空中飞舞。黄昏来了，夕阳洒下最后一道光芒，将大地映照得鲜红，好似一幅流动的中国山水画。

                                龙泉剑客

                  二Ｏ一五年四月二十二日