臭豆腐

 说到长沙的臭豆腐，总会不经意间不自觉地分泌几丝唾液，这或许是种条件反射吧，俗话有云：臭豆腐闻起来臭，吃起来香。如果不是长沙人，但闻着味道就难以下口。可臭豆腐气味虽重，但尝起来却让人回味留连，轻轻咬上一口，饱满的辣椒汁，慢慢溢出，渗透到嘴唇上，流淌着，入口即化，却不油，不腻。豆腐的内部经调配后，愈加鲜嫩，可口，又会忍不住再吃上一口，欲罢不能。其实，大多数臭豆腐的制作步骤其实很简单。首先，将豆腐至于油锅中，炸干，再用长筷将他们一个一个夹起，夹时，要用长筷在豆腐中间破一个洞，再放进特制的辣椒油中，汤汁就会顺着中间的小洞，浸满整块臭豆腐，香气四溢，令人垂涎欲滴。作为一个地地道道的长沙人，我最钟情于这种独特的美食了，但切记，食用臭豆腐过后，一定要吃几块水果，不然，口中的气味将一发不可收拾。