餐饮营销：女性消费引爆市场变革，你难道还不抓紧这个赚钱机会？
哈喽 各位读者大家好！一个好的产品，如果没有好的商业模式、好的营销方式，再好的产品都很难卖出去，店铺也是无法做好很完善的经营。商业模式分为两层，呈现层是展现给客户，用来设计超级鱼饵引流的产品；底层是设计盈利产品，用来盈利的层面。所以好的商业模式的设计是不断创新的。那么如何设计呢？可以关注我们引华经商论学习更多，今天我跟大家分享一些关于餐饮方面的小技巧！
近年，女性占领半边天的话题不绝于耳，“她经济”时代下让人们将目光更多地放在了女性身上。当女性更具话语权时，此时聚焦女性用户，则成了最适当的节点。能抓住未来的消费趋势，就能快人一步。对于中国巨大的消费市场，O2O的形式越来越受欢迎，女性消费市场将进入繁荣期，同时消费者对健康的追求也将达到前所未有的程度。
1：女性消费有85%决策权
据统计，在中国25-45岁时尚女性人口已达2.9亿，女性对餐饮消费决策的影响占比为85%，而无论是买什么生活用品，还是去哪家餐馆就餐，这些事情的最终决策权几乎都在女性手上，这使得我们很难忽略女性消费意愿对大众消费市场的影响。
各大行业都很看好这个趋势。使得女性的喜好和需求得到更多的重视，一些品牌商为了争夺女性消费市场，不惜耗时费力专门制作针对女性的策划。比如，“快的打车”就专门为女性推出了夜间安全专车服务。餐饮亦如此，比如在泰国逐渐流行的小鸟咖啡屋，利用女性对动物的喜爱心理，在店内饲养女性喜爱的鸟类，其消费黏性远远大于没有特色的竞争对手。泰国小鸟咖啡屋内的小鸟所以，经营好女性顾客，你的餐厅已经成功了一半。但这些善变可爱的女人，都有哪些消费嗜好？餐厅又当如何才能俘获她们的好感呢？
2：女性群体的特点
男性和女性对于餐饮的需求差距甚远，男性的愿望单纯的只需要用“高蛋白质、套餐、不难吃”三个词就可以概括；而女性的需求呢，“低糖低脂、多样化选择、颜值高、可以免费续杯、安静、有绿色植物…”此处省略一万字。:我们应该先了解女性的特点，才能对症下药。小编通过对身边女性的观察和大把资料的分析，总结出4条简单通俗的特征：
（1）善变+冲动
上午还想去吃面条，中午却改成了火锅。餐厅最好能满足女性顾客的各种需求，像一个哆啦A梦，能随时变出口香糖、移动电源、棉签、雨伞……
（2）爱美，也爱“小鲜肉”
喜欢一切美的事物/食物——喜欢自己的妆扮获得赞赏；喜欢餐厅或唯美浪漫、或奇葩特色的装修环境；更喜欢清爽阳光的帅哥服务员……（PS：小编也很喜欢，嘻嘻）
（3）“占便宜”心理
先要上网查一下这家有没有优惠券；饮料最好可以无限续杯；结账时突然被送了个小公仔等小礼品大都会更喜出望外……
（4）高呼“减肥”的“吃货”
有诱人甜品才愿意去这家餐厅，吃了不长胖就更好了！（额~小编感同身受，不知道有没有这种甜食？）
3：抓住她的心，你就抓住了她的胃
更简单来说：“抓住她的心，你就抓住了她的胃”，女性更注重细节和心理满足。这次小编还是奉行简单通俗的形式，从菜品、环境和服务上给各位小伙伴一个“说法”：
（1）心机菜品抓痛点
❶ 特别限定、限量发行
每个人都喜欢独特性。比如走在大街上，你穿的衣服和别人“撞衫”了，或许你会很尴尬的“悄悄溜走”。关于菜品，同样适用。比如设置几款爆品，打造爆品中限量版的LV，再结合时间、地点等元素想尽一切办法让顾客重复消费，女性顾客是最容易上钩的。
❷ 美味不会胖的食品
女性在食物上，关注既要好吃，吃了还不发胖。所以，要抓住女性用餐的痛点——做美味不会胖，绿色、安全、健康，并且可以减肥的食物。比如上海的一家店“Raw Plus”，食品以各色杂粮、谷类为主，为提升口味，部分产品辅以适量肉类。90平米的店面，每天的营业额一万多元，80%都是女性。当然这种“独特性”仅限于专门做轻食的餐厅。
❸ 增加饮品和甜点
女性就餐不点甜品的概率太低了，而甜品做不好吃的概率也很低。即使是红豆粥、烧仙草这样的简单甜品，也会大大增加女性的好感。但是关于免费续杯，如果是茶尚可执行，如果其它甜品，餐饮老板们看着办吧……
❹ 降低菜量和单价
女性的食量比男性小，本着不浪费又精致的原则，这或许也不失一个好方法。
（2）环境一定是味道、设计、音效等共同营造出的一种气质
女性顾客都有一颗柔软的心，而优雅、有情调的环境，能让女性顾客感受到温馨和放松。时尚主题是女性谈论最多的话题，代表着她们尊贵的身份和品味的象征。
❶ 装潢要有逼格
对于环境，女性最爱的是什么？优雅、知性、舒适、独特……
子然作为一个餐饮设计公司，小编就不舍近求远了，干脆拿子然最近的设计作品来说明。而这家“百古京”餐厅的空间环境中，人像灯饰、绿植灯带、雕刻画、玩偶摆件、涂鸦——每一个角落都都充斥着女性的细胞，彰显了“女性化”调性。
❷ 有故事的餐厅
很多餐饮人想破脑袋也搞不明白，明明已经做得近乎完美，依然无法达到女顾客的满意，自己究竟是哪里做错了？
那很可能是你的餐厅少了文化。没有故事的餐厅就像是失了灵魂。女性的感性决定了她更喜欢去一个有故事的地方。引人遐想的品牌故事，更能引起女性顾客的喜爱，她们很愿意相信故事本身所能带来的运气。即使故事本身是假的。
❸ 锦上添花的背景音乐
餐厅的背景音乐是这样一种东西，开了你不一定会注意，关了你却会觉得少了点什么；风格对的时候或许能加点分，风格错的时候，听不出来的就算了，听得出来的话可能就不会再回你这店了。
（3）享受“女神”般服务
试想，顾客在进门的时候，如果先收到的是一条热毛巾;进入洗手间的时候，有阿姨为其递纸巾；在洗手间的柜子里，再准备些针线包、护手霜、卫生用品、梳子，哪个顾客不会动心？
✦ 举个列子——“食在不一样餐厅”
顾客在进门的时候，服务员会将消毒机里的餐具装进一个精美的木质小盒子，顾客提着盒子，在满眼绿植、妙趣横生、暖色灯光的餐厅里行走，怎么看怎么有种浪漫的温馨感觉；正是这些人性化的细节服务，增加了消费者对店面的好感。随着社会的进步与发展，女性的社会地位和经济地位会不断提高，“她经济”蕴藏着巨大的市场前景。毫无疑问，餐饮行业在女性客户市场方面也还有很大的发掘和提升空间，读懂女人心的餐饮企业将有望在消费升级的当下获得高速增长！
好了小编今天就分享到这里了，不知道大家有没有看懂，想学习更多的商业模式案例或者团队管理等等这方面的知识可以关注公众号。欢迎大家留言评论，分享自己的营销小计策和我们一起交流学习，最后谢谢大家对小编的支持！
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