你吃到的不是美食，而是感动

一直觉得，食物带给我们的不仅仅是美妙的滋味，更是一种情感的传递。比如，在一个饥肠辘辘的夜晚，如果有人在吃夜宵的时候记得给你带回一块炸猪排，那在你咬下那金黄酥脆的表皮和雪白紧实肉质的时候，品尝到的不仅只有它的美味，一定还有一种温暖的幸福感吧。

而食物的制作过程中是否融入了感情，也会直接影响到食物的滋味，这真是一件神奇的事情。为什么说世上最好吃的是妈妈做的菜，就是这个道理吧。

很喜欢看出租车后座播放的一人食视频。修长优雅的手指、干净利落的刀功、热气蒸腾的锅具、精致细巧的餐具、食材在镜头下展现出最原始最质朴的美感。而最后一个人悠然笃定地享用这顿美食的镜头，传达的不仅是食物的美味、更是享受当下之人生真味。

如果要我写一本书的话，一定是关于美食的。吃过无数令人赞叹的美食，如果把它们的滋味和带给我的感动一一记录下来，才算是不辜负了它们的美好和制作者的用心。

印象最深的美食是在京都祗园吃的天妇罗料理。小小的店面，只有围绕着柜台的八个座位。每天只接待几个客人，并且需要提前预定。我们坐下的时候，整个店只有我们两个客人。然而那家的天妇罗令我毕生难忘。每一道菜都是现炸，表层极脆极薄，是一层淡淡的浅金色，里面的食材却炸到刚刚好，多一分太老，少一分不熟。至始至终只有一位大厨为我们服务，而我们透过料理台亲眼看见，他在炸每一道菜时，都将手伸到沸油表面，感受油的温度，而他的手，已经是斑驳不堪。