烧带鱼

      带鱼，虽然有一些腥味，但是因为营养丰富，所以我还是会偶尔做做，给小豆换换口味，这不应老同学需求，加之前段时间表妹也找我要过这个方子（说是好多年前在我家吃过，觉得好好吃，哈哈，听这话好高兴，我怎么记不得了），今天就分享给大家，其实就是非常简单家常的做法

食材：带鱼  生姜  蒜  小葱  郫县豆瓣  醋 白糖 老抽 鸡精

制作方法：

一、带鱼去头剪段（在买的时候让老板直接操作即可）洗净，一定注意把带鱼肚子里有黑色薄膜一层去掉，晾干水份备用

二、生姜  蒜切片，小葱切小段备用

三、平底锅放油少许，将带鱼中小火煎至两面金黄捞出

四、另起一锅，放适当的油，油热，改小火，放生姜蒜片、郫县豆瓣，小火快速翻炒，加适当的水烧开，加入少许白糖调味，再根据个人喜好加少许醋和老抽，最后放入带鱼，煮到收汁加少许鸡精即可装盘

五、上桌前面上洒上小葱段装饰

友情提示：

1、带鱼一定晾干水份再煎，免得油溅，还怕可以在带鱼面上裹一层薄淀粉

2、我以前还做过加豆豉的，需要把豆豉切碎，这样，郫县豆瓣就需要减少用量，做出来味道也不错，大家可以根据自己的喜好做调整

下面上图：这次没拍过程图，只有成品图，大家将就看了哈

烧带鱼