金华火腿

金华火腿，是用大泥缸腌的。

腌一天，晒两天，藏一个星期才开缸。

原材料是五六斤的猪大腿，用作腌制的泥缸用粗茶叶铺满作盖，经过太阳和地气的造化，加上独特的腌制技术，就变成了金灿灿的火腿。

能吃上刚从缸里取出的包扎好的火腿，那就叫新鲜，这里的新鲜，就不是鲜活的含义，而是没有走味，保证是出缸时原味的正味。

这是行内人士对食品新鲜的独家解释。