猪脚是很多人都爱吃的一种食物，尤其是一些爱美的女性，吃猪脚并不是说会长胖，而是能够让皮肤变的更加好，因为其中含有的胶原蛋白非常多，当然我也是喜欢吃猪脚的人，不管是皮还是肉我都喜欢吃，我最高纪录一个人吃了一个3斤重是猪脚，皮吃着不腻人，肉吃着就跟吃腱子肉一样的感觉，如果是炖的烂一点，一口要下去用舌头都能弄的烂，而且吃的时候还有一种粘嘴巴的感觉，真的是非常爽，今天我要教大家做一道黄豆烧猪脚的做法，下面就一起看看我的做法
首先要准备的食材有，猪脚，香料，青红椒，生姜，黄豆，这种黄豆是提前用水侵泡过的，泡过的黄豆更容易吸收味道，最好不要用干黄豆直接炖猪脚
然后焯水，锅中加水，冷水下锅放入猪脚慢慢烧开，烧开之后在煮2-3分钟左右，把猪脚里面的学沫全部都煮出来，可以加入少许的料酒去除一下猪脚当中的气味，猪脚煮好之后需要用清水在清洗一下
然后锅中加入菜油，放入香料一起炒香，放入猪脚煸炒出香味，再放入糖色一起翻炒均匀，不管是做什么的菜，只要是放了糖色的食材，最好都要用小火慢慢的炒一下，这样食材能够更好的上色
炒好糖色就直接加入纯净水或者是开水，放入黄豆大火烧开，烧开之后稍微煮一会再放入高压锅中压14分钟
猪脚压好之后直接倒入炒锅中，用大火收汁，如果是用砂锅炖也是可以的，但是就是有点费时间
把多余的香料选出来不要，汤汁收干的时候，放入青红椒配色，增加一些辣味，这样的一道黄豆烧猪脚就已经做好了
大家平时制作猪脚的时候是怎么做的呢？欢迎下方留言，分享一下您的做法！
网友评论