手撕已经成为了中的一种常态，很多的是食品都有手撕版本，例如手撕牛肉，手撕豆腐干，手撕鸭，手撕鸡，手撕面包当然也有的，下面就一起来制作美味的双莓炼乳手撕包，用手撕着吃一层一层的，层次分明，奶香浓郁。
一、双莓炼乳手撕包
主料：高筋面粉(面团)300克 牛奶(面团)160克 全蛋液(面团)40克 炼乳(面团)20克 黄油(面团)30克 白糖(面团)25克 盐(面团)4克 即发酵母(面团)4克
辅料：蔓越莓干40克 蓝莓干20克 杏仁片少许 朗姆酒15克 黄油(炼乳酱) 30克炼乳(炼乳酱)30克
制作工艺：
1.准备称量材料，黄油室温软化
2.蔓越莓干40克和蓝莓干20克洗净用朗姆酒15克浸泡30分钟
3.面包桶底部加入牛奶160克、鸡蛋40克、白糖25克、盐4克和炼乳20克
4.上面加入高粉300克，酵母4克启动和面程序20分钟
5.20分钟后会出现粗膜
6.把面团撕碎加入软化的黄油30克，启动和面程序20分钟
7.揉至直到出现薄膜面团完全扩展状态
8.放在温暖处发酵至两倍大
9.黄油30克和炼乳30克隔水融化搅拌均匀成黄油炼乳酱
10.发酵好的面团取出排气揉匀，松弛10分钟
11.面团松弛好后用擀面杖擀成长方形
12.把炼乳黄油酱均匀涂抹在面皮上，在混匀撒上果干(黄油酱炼乳和果干要适量留一些装饰表面)
13.用刮板均匀切成与模具宽窄一致的小块
14.将面片摞起来横放到模具中摆好(13寸模具)
15.放在温暖湿润处二次发酵至两倍大(模具的8-9分满)，面包胚表面刷上剩下的黄油酱炼乳和果干，撒上适量杏仁片，烤箱190度预热
16.放入烤箱，温度调回180度，中下层，上下火烤制30分钟
17.出炉脱模即可
二、丹麦手撕面包
主料：高粉200克 酵母4克 牛奶100克 鸡蛋30克
辅料：盐1克 黄油15克 白糖20克 黄油片100克
制作工艺：
1.将除黄油外的所有原料放入面包机中，揉10分钟后加入15克黄油揉匀
2.然后发酵至2.5倍大，然后揉搓排气，醒10分钟后擀成片，放上黄油片
3.然后包裹，收拢后再次擀开，折叠3折，再擀开，重复2次后醒发20分钟
4.然后擀成长套，切割成两个面皮，两端连接卷起，放入蛋糕模具
5.然后发酵50分钟，刷蛋液后放入预热180度的烤箱中，上下火180度烤25分钟即可
以上就是手撕包的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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