吃竹笋

今年从四月初 ，冬雷震震大雨倾盆 之后 ，我陆陆续续弄了很多竹笋 ，炒着吃 ，切成小块晒干 ，放泡菜坛子 。都尝试了 ，各种味道都很好。另外还有可以榨汁喝。

新鲜的比较嫩的翠笋子 ，就炒肉 ，比较老一点的 ，大一点的就。切成小块 ，煮 ，晒。当然。这里需要大太阳晒 ，才黄黄的脆脆的 ，口感好。如果天气不好 ，晒的笋子就会发霉发黑。干笋子可以炖鸡汤炖猪蹄 ，炖腊肉 ，味道都好极了 。

如果想吃酸辣鱼 ，就放进泡菜坛子 ，只要两三天 ，就有酸辣味 ，抓出来切成丝 ，煮鱼时放入锅中也特别好吃。

我以前喝过竹笋汁 ，味道酸甜 ，有点涩味 ，不过竹笋性甘、微寒, 能清热祛痰、解毒、利尿, 可制作笋汁饮料 ，只可惜我的榨汁机坏了 ，不然也来试一试。

竹笋是高纤维食品 ，有利于肠胃消化吸收 ，中国很早就有吃笋的记载最早见于《诗经》当中：“笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”。

春吃笋 ，刚刚好。

今天还听说了一种吃笋子的方法 ，把新鲜竹笋洗净划开 ，放坛子里 ，然后放盐密封 ，想吃了再拿出来 ，用水把多余的盐漂洗干净。这样保存会鲜嫩 ，时间久不会坏。

不过我觉得还是东西适可而止 ，多而无用。