提到湘菜，很多人的第一反应是，辣
好辣，真辣，太辣了，辣哭了
其实，辣只是湘菜的皮相
检验一道湘菜是否地道的标准是
口味，调味，入味，入味了
湘菜入胃，是入味
湖南人有着形形色色的入味方法
入味是湘菜的灵魂，是湘菜的好吃
是湖南人的三餐四季，是滋味对人间的抚慰。
在济南总有那么几家餐馆让人回味，而“隆五肉炒肉”一家新派湘式餐厅，凭借地道的湘式小炒和热情的服务态度，短短几个时间成了济南人心中所爱，朋友们相聚最长说的一句话“走，咱去隆五座座听说他家的肉汁拌饭不错”
一、招牌肉汁拌饭
辣椒自美洲引进入中国，是明末。一开始，辣椒只是作为观赏花卉和药物被使用。辣椒作为调味料，大范围进入川湘菜，是清朝中后期的事了。至今也不过两三百年，隆五却把辣椒和精致的食材结合发挥出食材最大的鲜香。
湘菜的烹饪手法，选用特辣的小米椒, 和行走的黑猪肉为主要食材，满满一大碗肉，好多人都喜欢湘菜的辣，这也肉炒肉的特色之一。
把肉切成一片片的，经过特殊的酱料先腌制15分钟左右，然后下锅干煸，成品的肉炒肉看上去滑嫩带点酱油色肉片，红绿泛着油光的辣椒，热气腾腾，一股肉香夹杂着辣椒香与辛辣味只直钻入鼻子，让人口水泛滥。
米饭选用进口的泰国茉莉香米，米粒呈细长型,胚芽没有白点,整体呈半透明。煮熟的稻米口感香糯，与肉炒肉是完美的搭配。
不得不说这隆五的手艺还真不错，湘菜的鲜辣展现的淋漓尽致，而又不缺失肉汁的鲜香。忍不住好奇和服务小生攀谈。
原来老板家里排行老五，所以叫隆五，寓意兴隆昌盛。
他家境不好早早辍学外出学厨。做过服务员，也做过勤杂工。最难的时候睡草棚，啃硬馒头。也相继拜了几个师傅。他那时候就有一个梦想，能有一个自己的小店，亲手做给兄弟姐妹吃。 二十年时间，从鲁菜到川菜，从小厨到五星级酒店厨师长，他咬牙坚持过来了。
今天开了自己的店，也有天天做给兄弟姐妹吃，因为他感觉这个世界除了执着的美食，唯一值得珍惜的就是亲情。
听了隆隆的故事，感触颇深，成年人的背后没有容易可言，只有坚持和不懈努力才有可能成功。
你们想认识隆隆吗？那就先去他店里尝尝手艺吧？
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