这是一个可以做干锅火锅黄焖的万能底料
首先准备料头：
1.洋葱，大葱，姜，蒜等（自由发挥）
2.干料：八角，草果，香叶，桂皮，丁香等（自由发挥，缺一两个无妨）
3.干辣椒/辣椒面，花椒
4.冰糖（降燥辣）
5.酱：郫县豆瓣酱，辣面酱（我用这两个，自由发挥，一种或者几种）
（如果喜欢西红柿，可以切碎一个加进去）
配料
起锅下油（牛油，猪油，植物油随意搭配，看条件和口味）
先把洋葱大葱啥的下锅炸香，可以炸干后捞出，这样火锅底料杂质就少了。（但我懒，管它。。）
然后放入干辣椒和花椒，（如果是辣椒面和花椒面，一定先浸湿再下锅，不容易炸糊）
然后加入冰糖。
一起炸香。
然后加酱，转小火，慢慢炒，不然糊底。
（我用的不粘锅，一是炒的量少，而是能用更少的油也不会粘锅）
炒的时候加入生抽老抽，料酒，耗油，十三香等（自由发挥）根据自己口味调味。
炒好啦！存起来就好！！
大功告成！
用来炒菜，炒肉，炒干锅，炖肉都可以！！！
喜欢辣可以在之后做菜过程中加小米辣，
喜欢酸可以加老坛酸菜—
想柔和一点可以加点冰糖，但不能多，多了就甜了。
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