瓜擦成丝挤出水,放入摊好的鸡蛋、香油、排叉碎、蚝油、盐、姜碎、蒜切碎,拌匀。
酵母粉用温水搅匀,面粉里加入一勺泡打粉拌匀,温水和面,醒发一小时(用50多度水温镉屉醒发)
做好包子在醒发,冬季20分钟,夏天10分钟。在温水40度开始放入包子,中火蒸20分钟,关火停留2分钟后在掀锅,从一头掀避免蒸馏水掉包子上。
为什么我们蒸包子,面发的挺好,。蒸完包子掀锅时白白胖胖,一会回缩了。二点需注意,1个是面发好就蒸,不能发时间过长。2.发面揉好后醒一会蒸包子,做好包子在根据夏天冬天在醒一次,胖嘟嘟的大包子就好了。
网友评论