今天是初五，好多人都忙着迎接财神。我轻轻一笑，求人不如求己，自己做一盘金元宝，岂不是更加欢喜吗？
小美顾问的金元宝
我见过元宝馒头的制作视频，也有过成功制作馒头的经验，做这样金灿灿的小元宝，看起来一点也不困难。
严格称重
菜谱写着 - 300g南瓜，去皮去瓤后称重310g，正好用来抵消加工损耗。
小美细致蒸熟
15分钟蒸熟南瓜，捣成泥，30g冰糖粉，5g酵母，10g油，1/4茶匙盐，用2分钟，速度3，精准控制37度，加温混合所有材料，让酵母里的酶充分激活，完美。
小美搅拌 & 专业揉面
面粉筛入锅内，用30秒，速度3起步逐渐递增到速度6，混合材料。察觉问题 - 顶部的面粉没与底部的面粉混合，水份不足。过去的经验是500g面粉加240g水，现在以南瓜泥代替净水，该加多少水呢？菜谱没有注明，老师不在身边，只好自己摸索着干了。
老师不在的意外
一点一点加水，没用量杯，忽然一阵稀里哗啦的声响，简直无法相信自己的眼睛。明明看着不够，怎么突然变成这样？面糊留着摊南瓜饼吧，今天要的是金元宝，重新来过。这一次我用了量杯，10g水加入，面粉均匀混合，我松了一口气。
各种金的古朴造型
拿出面团，手感偏硬，还是缺水，可是，我没有机会再返工了。凑合凑合，开始做元宝吧。我费了九牛二虎之力，怎么也整不出漂亮的元宝，大元宝，小元宝，都像我在博物馆看到的出土文物，某个久远时期的元宝就长得这般模样。绝对不是我手拙，是面团不够软。元宝做不成，可以做金环、金条、金砖、金如意，反正都是金。
凹好造型送进烤箱，45分钟发酵，换蒸具20分钟蒸熟。
富贵临门
我吃一个小如意，丈夫吃一个大如意，儿子吃一只大元宝，两只小元宝，一根金条，一个金环。黄金晚餐，富贵临门。
今天我完整地体验了那句名言：“抱最好的希望，尽最大的努力，做最坏的打算。”
【如果你想拥有从未有过的东西，那么你必须去做从未做过的事情。】 我不怕失败，金元宝，一定会源源不断地从我的锅里跳出来。
网友评论