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第一次做客家艾米果

第一次做客家艾米果

作者: 123_b3fc | 来源:发表于2023-03-21 17:32 被阅读0次
艾草
家门口的艾草

赣南二三月份的艾草,又嫩又绿。正是吃艾米果的季节。

正在炒米浆

第一次做米浆艾米果,是和小姑一起做的,很成功。教程如下:早稻米提前一晚上泡好,磨成米浆,加入放了食用碱煮熟的艾草,大锅烧热,放花生油,倒入艾草米浆中火不断搅拌翻炒,若粘锅,锅壁再放油,直到炒成颜色深绿,表面光滑的大面团(40~60分钟),出锅,二次揉搓增加柔韧性。最后包成自己喜欢的形状,再入锅蒸10分钟。

在包艾米果的小姑 旁边的儿子沛沛睡得正香 婆婆做的酸菜腊肉馅

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