上班的、上学的，这两群人都是出门比较早的。而且上午的工作量、学习量也比较繁重，所以早餐一定要吃好。
如果不想起太早，早餐可以做些简单的，比如今天这个紫米包饭，好做又好吃。
米饭可以头一天晚上用电饭煲预约上，再把比较耗费时间的配菜也都准备好。早上起来只需要煎个鸡蛋，再将米饭和配菜包起来就可以了。一杯牛奶，一个包饭，十分钟就能做好，简单快捷，营养又饱腹。
紫米包饭
【食材】紫米、大米、鸡蛋、生菜、薄脆、沙拉酱、盐
【具体做法】
1，紫糯米和大米2：1混合，淘洗干净。加入比平时煮饭稍微多一点清水（紫米吸水更多），用电饭煲预约煮饭。我是晚上9：30准备好，预约了7个小时。
2，做包饭我喜欢加点薄脆在里面，这个做法比较简单。鸡蛋、清水、芝麻、少许盐搅匀，加面粉揉成一个软硬适中的面团。然后擀薄，切小块，再炸酥就可以了。自己做的用料好，吃起来更放心。做个包饭、煎饼果子，满口香。
3，第二天早上，米饭就已经煮好了。盘子里铺上保鲜膜，把米饭放进来摊平。
4，放上生菜、一个煎蛋、沙拉酱或者番茄酱、薄脆。除了这些，喜欢吃什么就放什么。
5，最上面再盖一些紫米饭，然后将保鲜膜提起来，把饭菜包裹严实，再将封口处拧紧一些，饭包的结实一点就好了。
6，对半切开，就可以吃了。我做的这个包饭个头比较大，早餐搭配一杯牛奶，饭量小的吃半个包饭就饱了。粗粮搭配，有菜有蛋，营养和味道都不错。如果是上班来不及的，也可以带着路上吃。
饭饭小贴士
1，紫米也属于糯米，所以我这里搭配了大米一起蒸，吃起来不会粘，口感也更细腻。
2，如果没有紫米，也可以换成黑米加白糯米。
3，这个包饭做起来特别灵活，想吃什么就包什么。放咸鸭蛋和肉松也特别好吃。
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