吃荸荠对我来说是一个神奇的体验。方言的名字发音能够令我联想到普通话发音，但还是相隔甚远。小时候遇到这么佶屈聱牙的字心就痒痒。
存疑在心，却不愿意问。
在得知它的正确发音之前我知道它还有一个名字叫马蹄，没削皮的时候这个名字是很形象的。但是得知这一点并未令我满足。就像一个要证明自己数学最优的孩子不会满足于解决了较难的题目一样，必须得是别人都做不出来的，我做出来了，心里才高兴。
所以我必须要知道它的学名，最拗口的那个读音，而且不能是被别人告知的。
但后来究竟是怎样学会发音的我也实在记不清，或许执着的心没有那么执着。只依稀记得来得不刻意，或者是无意中就翻到了字典的那一页，碰巧注意到。
总之这么多年这个物种和发音，还是不断难倒我身边的人。而每一次我佯装不经意又郑重其事地告诉人家这个叫荸荠，都会像往平静水面轻轻扔一颗石子那样，微不可闻的快乐就会像涟漪，一圈圈荡漾开去。
不可为人知的小窃喜。
我没有见过荸荠生长时的样子，甚至没有刻意在网上搜过，也没有一个每逢时令要吃它的童年。却在每每大街上的水果摊统一开始卖的时候，习惯性地去买一点拎着，边走边吃。
荸荠未削皮前是马蹄的颜色，黑中带紫，油皮很有韧性，不是可以直接入口的水果，得削。可是它个头或许比马蹄更小一点，总觉得削它所付出的劳动值跟吃到嘴里的分量远不成正比，面对这样的和吃石榴具有相似属性的水果，我是心中发怵的。好在水果摊提供了削皮的服务，于是不论价钱，只论时节也要吃一点的。
荸荠的味道我喜欢用清甜来描述，是不会在嘴里产生后味的甜度，一咬犹如一汪清水席卷口腔的清爽。随着咀嚼被榨干汁水的组织沉淀在臼齿上，像江底清白的沙。
这么嚼吧嚼吧咽下去吃完一个，仿佛体会了荸荠的一生:它在水里长大，把对家乡全部的回忆随身携带，刻在身体里。
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