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奇了,这里每家每户都做同一样食品,也只售卖这种食品

奇了,这里每家每户都做同一样食品,也只售卖这种食品

作者: 蓝田玉烟 | 来源:发表于2017-12-06 14:07 被阅读22次

    溱潼古镇是溱湖风景区的重要依托,镇区四面环水,镇内处处可见小桥流水、深巷幽居、麻石铺街、老井当院。被誉为“苏北的周庄”。

    一走近溱潼古镇,就被一大堆美食的香味所吸引,各种油炸的鱼饼鱼圆和蟹黄狮子头摆着售卖,颜色讨喜形状乖巧。据说这里因为盛产鱼虾蟹,故而被制成小吃售卖,也是颇有声誉的。

    这位大叔正聚精会神做着鱼丸,只见他左手灵活的从鱼羹里挤出一个虎口大的鱼丸,右手再用勺子一舀,顺势滑进油锅里,姿势轻快且优美,那些鱼丸就像一条条灵活的鱼儿般浮游着。

    做鱼圆的鱼要选大的鲜鱼,破膛洗净,剔除骨刺,加入少量肥肉,双刀快斩成茸泥,愈细愈佳,再取来一个脸盆,将鱼茸放进,加入姜葱汁、蛋清、菱粉、料酒等,再加水用手调成糊状,单手使劲搂动,充分搅拌。糊状茸泥的稠稀关键在于手感。当感到起厚时开始加盐“收膏”,此时要使出浑身的力气,奋力搂动身,让其“上劲”。用搂好的鱼茸先做一个放入清水中,若茸不散飘浮起来,预示大功告成。

    这个古镇,做鱼丸已成习俗,故而几乎每户人家都会做鱼丸,这里每家店铺都售卖鱼丸,而且溱潼的鱼丸也是远近闻名的。

    溱潼古镇著名景点院士旧居指的就是李氏家族。旧居主人就是三兄弟院士的高祖父李承霖。李承霖是清代道光二十年(1840年)的文科状元,在我国文学史上有极高的地位。咸丰初年,因为兵荒马乱,李承霖一家避居到溱潼,购置了这处当年就有百年历史的老屋。后经不断改建,形成了今天的规模。

    溱潼古镇依托丰富的旅游资源,大力发展旅游经济,先后开发了院士旧居、山茶院、民俗风情馆、契约馆、绿院垂槐、砖雕馆、酒馆、婚俗馆、高二适旧居等景点,实施了古镇仿古改造工程,旅游品牌逐步打响,先后被评为中国历史文化名镇、中国民间艺术之乡、全国小城镇建设示范镇、全国特色景观旅游名镇。

    水环境造就了水文化。溱潼自古临海,溱湖水的灵秀之气滋养了聪慧勤奋的溱潼学子,形成了古镇独有的书香氛围。自古以来,这里的人们崇尚读书,培育了诸多远近闻名的文星武将。

    根据史书记载,溱潼历代的进士举人有一百多名。解放初期,还保留有私塾馆十几处,后来逐渐并入学校管理了。镇上现存的朱家私家塾馆是专供朱氏子弟读书的地方。馆内再现古代溱潼私塾教学的教学场景,展现了古代溱潼人崇文重教的良好风气。现成为当地旅游景点,每逢暑假,经常有孩子来这里学习传统文化。因此,有人把这里叫做“小小孔子学院”。

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