游食杂记：七十二行酒楼

第一次到“七十二行”还是在十几年前，那时店还没搬迁，新牌坊转盘靠龙湖的路口，“七十二行酒楼”几个字赫然醒目。在我的印象中，敢称“七十二行”的都是有硬核的，毕竟没两三把刷子，咋好意思是暗寓出“状元”的，多少都有王婆的嫌疑。不过，记忆中这家店的确是出新立异的地方，我现在可称上自我得意的菜多少都有这里多年前菜式的影子，以至于我心心念念这么多年。自从它另迁别处后我便再没耒过。今日重顾，己经是只见其名，其它不再。店堂没有了原样，菜也变的难言有彩。虽不乏华丽之景，菜也能标新造型，却总是难留记忆。这或许就是餐饮业的怪圈，小的时候想尽一切办法想出圈，到出圈立名了，就迁址装修，伴随的，厨师越来越大牌，菜名菜式越来越花哨，而店菜却越来越没有灵魂。看看这些菜，绝不能说没形没味，更不能说没颜值，可是我却再难找到多年前在这家店的那种时隔多年还心心念念的感觉J。我想或许就是因为他的菜品再好，可怎么也不能使我眼前一亮，尽管清蒸的魚由草魚换成3石斑，碳烤牛排的摆盘采用了烤炉，樟茶鸭子创新性地配上了香橙布丁点缀。