卤好的豆腐
卤豆腐作为家常菜品，操作简单，适宜人群广。
爱吃卤味的朋友一定要试试自己做这道卤豆腐，又香又嫩的口感让你第一口就爱上它。
冷热吃均可，余下之卤汁可留下次用，或者留着煮鸡蛋吃。
卤豆腐
买的豆腐切0.5厘米厚的片，晾干。
锅烧干倒入花生油。
油七成热放入豆腐片。
两面炸金黄捞出控油待用。
准备调料，花椒，茶叶，大茴，干辣椒。 锅内加清水，放入5中调料。
加老抽，生抽和料酒。
加葱姜和白糖。没老抽的我认为可以直接加红糖。
大火烧沸后加入炸好的豆腐，汤最好没过豆腐，煮5分钟转小火10分钟，停火焖10分钟即可 。
随笔
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