夏至，是二十四节气中的大节，一般在每年的6月21日前后。
这一天是北半球各地全年白昼最长的一天，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，我国唐代诗人韦应物的《夏至避暑北池》也写到“昼晷已云极，宵漏自此长”，意思是夏至这天，昼晷所测白天的时间已经到了极限，从此以后，夜晚漏壶所计的时间渐渐加长。
古人认为“夏至一阴生”，喜阳之物开始退去，喜阴之物开始滋生。
中国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。
一候鹿角解
夏至第一候「鹿角解」，《逸周书》曰：“夏至之日，鹿角解”，鹿角有艮象，是属阳性的山兽，因阳气已盛极而衰，鹿角在夏至脱落，是自然界万物更替的结果。又曰：“鹿角不解，兵革不息”。意思是说，鹿角不脱落，打仗就不会停止。
二候蜩始鸣
第二候「蝉始鸣」，蝉鸣是夏天最重要的声音之一，夏蝉又叫“知了”，雄蝉鼓翅而鸣。
三候半夏生
第三候「半夏生」，半夏是一种野生药草，因为在夏日之半生长而得「半夏」之名。半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。
夏至养生
晋代名士嵇康在《养生论》中所提及的：“更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热矣”——调整呼吸，使心神安静，意念中如能想像着心中存有冰雪，冰雪散发出来的思思清凉随着一呼一吸布散到主神百骸，心神安宁，炎炎热气随之从汗孔而去，比如冥想就是个很不错的做法，或者打太极。
夏至养生方面，虽说已经开始“一阴生”，但毕竟仍是以阳热之气为主，故养生仍要针对这方面进行保养，而且冬病夏治就是从这个时候开始的。
起居调养，以顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起。夏季炎热，“暑易伤气”，安排室外工作和体育锻炼时，应避开烈日炽热之时。合理安排午休时间，每日温水洗澡也是值得提倡的健身措施。另外，夏日炎热，腠理开泄，易受风寒湿邪侵袭，睡眠时不宜扇类送风，有空调的房间，室内外温差不宜过大，更不宜夜晚露宿。
从中医理论讲，夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气，着眼于一个“长”字。
夏季运动最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行，不宜做过分剧烈的活动，若运动过激，可导致大汗淋漓，汗泄太多，不但伤阴气，也宜损阳气。在运动锻炼过程中，出汗过多时，可适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤，切不可饮用大量凉开水，更不能立即用冷水冲头、淋浴。
夏至饮食
吃过夏至面，一天短一线
夏至是一年中人体代谢最旺盛的节季，此时人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡可口，避免油腻、难消化的食品。暑热伤津要多吃时令新鲜水果，蔬菜。
时令水果：桃子
桃的原产地在中国，人工种植逾三千年，古已列为五果之首，有“仙桃”、“寿桃”之美称，《诗经》有云“桃之夭夭，有蕡其实。
时令水果：荔枝
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”撇开历史情节，这一丰腴甜美的水果确有贵妇之气。荔枝的古名叫“离枝”，意即离枝即食，正如白居易所云“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外色香味尽去矣。”
时令蔬菜：黄花菜
作为中华传统食材之一，黄花菜在我国栽培甚广，湖南、湖北、河南乃至辽宁都有其特色产出。食用历史也古已有之，《本草纲目》载曰：“今东人采其花而货之，名为黄花菜。”然而黄花菜禀性湿热，易引发过敏或哮喘，食用还需有度。
夏至这天，南北皆有有吃面的习俗。民间有”吃过夏至面，一天短一线。”的说法，也有“冬至饺子夏至面。”总之，简简单单吃碗面，算是过节了。
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